自制酸辣粉手工美食烘焙教程
酸辣粉爽口筋道、味觉层次分明,让人时常想念。但现在可以在自家厨房诞生。。。。。
主要材料:
红薯粉胡椒粉辣椒粉白芝麻 酱油醋盐 鸡精食用油花生油菜黄豆榨菜丁香菜 |
所需工具:
无 |
制作步骤:
第1步:
红薯粉适量,用水泡软
第2步:
放鸡精
第3步:
第4步:
洗油菜
第5步:
炒锅加热,倒入少许食用油,冷油下入花生,小火翻炒。
待花生表皮变色后关火,用余温继续翻炒至花生红亮为止。
第6步:
干黄豆提前泡发,滤去多余水分,小火炒酥。
第7步:
取小碗一只,放入辣椒粉和白芝麻。
另起锅烧热少许食用油,将热油浇在辣椒粉和芝麻上。
锅中加入适量冷水,烧开后放入泡发的红薯粉,煮成没有硬芯,软且有韧性的状态。
粉快出锅前将油菜放入锅中焯水。
捞出红薯粉和油菜放入大碗中过冷水备用。
取大碗一只,放入适量盐、胡椒粉、少许辣椒粉、适量生抽、醋、鸡精。
第8步:
浇两小勺红油(根据个人口味调整)。
将红薯粉放入,码入青菜、花生、黄豆、榨菜丁、少许香菜和小葱粒。
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