抹茶味糯米糍制作手工美食烘焙教程
因为囤了很多红薯,想要消灭它们才弄这个
主要材料:
糯米粉 125g | 抹茶粉 5g |
凉水 75g | 食用油 10g |
红薯 1条 | 细砂糖/糖粉 25g |
椰蓉 看个人喜好 |
所需工具:
电子秤 1 | 木勺/擀面杖 1 |
盆子 n个 | 高压锅 1 |
蒸笼 1 | 油纸 多张 |
制作步骤:
第1步:
蒸红薯的图没拍,红薯用高压锅蒸,大火蒸到出气了,关火,待高压锅出完气再开大火蒸,蒸到刚出气马上关火。一共是蒸2次,然后取出剥皮,红薯肉放盆子里用擀面杖或木勺捣碎成红薯泥。喜欢吃甜点的同学可以加一点炼奶进去,拌匀。不喜欢吃的可以不加
第2步:
没拍这个图,把称好的糯米粉、抹茶粉、糖粉、凉水放到一个盆子里,然后揉成团,再加入食用油,揉匀。然后放置10分钟
第3步:
把醒好的面团掐一小块,压扁,然后把红薯泥放在上面,包成丸子,把丸子包好放到蒸笼里,大火蒸15分钟
第4步:
蒸好后趁热放到椰蓉里滚一圈,就完成了,😁
一定要趁热,因为如果糯米糍冷了就没有粘性了,沾不住椰蓉
ps 蒸的时候最好垫上油纸,糯米糍和糯米糍的间距要放好,不然蒸的时候很容易粘一起
第5步:
成品照,材料里的糖粉用量是淡淡的甜,一点点,喜欢吃甜的可以加大糖粉用量
😀
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