皮冻手工美食烘焙教程

大厨教的皮冻制作方法，相当Q弹了，简单易操作，试试吧！

主要材料：

所需工具：

制作步骤：

第1步：

猪肉皮煮烂，筷子可以轻松扎透即可。煮的时候可以放一些调味料，比如说花椒大料等！不用放盐

第2步：

煮熟后去掉肥肉，这样做是为了防止做出的皮冻表面有多余油脂。

第3步：

将处理过的肉皮切成小粒，这样更容易将胶质煮出

第4步：

切完后的样子

第5步：

将葱和红椒切成沫

第6步：

将锅中加水，冷水倒入肉皮丁，中火烧开后小火煮两个小时，甚至更久，时间的长短决定胶质的多少，可以隔半个小时盛出一些糖汤汁冷藏观察其凝固情况

第7步：

这是煮三个小时左右，凝固一晚上的样子，将汤汁倒入模具后再添加葱和红椒，这样味道不会失真，如若用电饭锅做，就可以直接设置两小时煲汤

第8步：

切后的样子，比较清澈，弹性十足，可蘸酱料食用

小贴士：

简单易操作，只是熬煮时间较长，但是Q弹的结果是不负所望的！