鱼鳞冻手工美食烘焙教程

买鱼时把鱼鳞也带回来了，就像卖猪肉时带走猪皮做猪皮冻一样，可以补充一下胶原蛋白。

主要材料：

所需工具：

制作步骤：

第1步：

鱼鳞要仔细洗干净，多冲几次水。用料酒腌一会儿，然后放入锅中，加水，没过鱼鳞再多一点就可，水太多不好冻。加入花椒八角葱姜蒜陈皮料酒大火烧开小火慢炖二十分钟左右即可。

第2步：

用漏勺隔着倒入容器中，(应事先在容器中铺一层保鲜膜或薄薄地摸一层油方便后面往出倒。我忘了做这一项导致吃时倒也倒不出来了。)然后放入冰箱冷冻三四个小时。

第3步：

把鱼鳞冻从容器中取出切块，像调凉菜一样，扮上调料即可。

第4步：

晶莹剔透

小贴士：

鱼鳞有腥味，去腥的料要足些。