酸汤肥牛手工美食烘焙教程
在大大小小的餐馆,几乎都能点到酸汤肥牛这道菜,酸辣开胃。这也是小编在冬天里最喜欢吃的一道汤菜,也算得上是酸辣肥牛的忠实“粉丝”了,隔三差五就想吃它,欲罢不能。
主要材料:
肥牛 1盒 | 金针菇 适量 |
大蒜 3瓣 | 青尖椒 3个 |
红尖椒 3个 | 黄灯笼辣酱 2大勺 |
野山椒酱 2大勺 | 盐 少许 |
白醋 适量 | 白糖 适量 |
食用油 适量 | 水 适量 |
所需工具:
锅 1个 | 碗 2个 |
制作步骤:
第1步:
备好食材
第2步:
1.切掉金针菇的根部,撕成小朵,洗净。
第3步:
2.青红椒切成小圈。
第4步:
3.大蒜切末儿。
第5步:
4.锅内倒水,水烧开后放入金针菇焯水
第6步:
5.捞出,铺入碗底。
第7步:
6.把肥牛也倒入锅内焯水,等到肥牛变色后捞出备用。
第8步:
7.(肥牛变色后需要立马捞出,等下还需要再煮第二次,所以不需要煮太久。这样焯水,只是为了焯一下血水,这样做出来的酸汤肥牛汤汁才不浑浊。)
第9步:
8.锅内倒油,等到油热后下黄灯笼辣酱、野山椒酱、蒜末,炒出黄油。
第10步:
同上
第11步:
9.加适量的清水,加点盐、一点点的白糖调味。(一点糖不会增加甜味,只会提鲜哦。)
第12步:
10.倒入刚才焯好水的肥牛,煮30秒的样子即可,淋一点白醋,翻动一下即可出锅。
第13步:
11.撒一点蒜末,锅内倒油,等到油热后下青红椒圈爆香,将热油淋在蒜末上面,这道酸汤肥牛就做好了!
第14步:
12.撒上蒜末
第15步:
13.倒入汤水
第16步:
14.出成品。
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