黑暗料理崇拜者的花式炸土豆手工美食烘焙教程
地道的贵州特色炸洋芋
主要材料:
土豆 | 小葱 |
芫荽 | 折耳根 |
辣椒面 | 醋 |
酱油 | 食用油 |
盐 |
所需工具:
削皮刀 一把 | 菜刀 一把 |
砧板 一面 | 锅 两口 |
勺子 | 捞油筛 |
筷子 |
制作步骤:
第1步:
新鲜土豆削皮,切成截面1cmX1cm长条状
第2步:
放入煮锅煮至半熟,滤干放在一边
第3步:
油温加热至刚好放入有小泡,把滤干的土豆放入油锅,油炸至不粘锅,已经有脆皮,泡泡变小,捞起来
第4步:
加热油温,把土豆再次放入油锅,复炸至表皮金黄
第5步:
起锅滤油,放入盘中
第6步:
加入洗净切碎的葱花、香菜、折耳根,按照需求加入辣椒面、酱油、盐、醋
第7步:
搅拌均匀
第8步:
盛入盘中,开吃!
小贴士:
1.土豆不要长芽的!
2.土豆条不要过细也不要过胖
3.复炸是为了外焦里嫩
4.用刀用油注意安全
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