立秋日祭祀五帝 养生需少食辣多食酸

立秋是二十四节气中的第十三个节气。意味着秋天的开始。东汉崔宴《四民月令》：「朝立秋，冷飕飕；夜立秋，热到头。」今年立秋的时间是8月8日04点01分。是秋季开始的节气。《月令七十二候集解》：「秋，揪也，物于此而揪敛也。」立秋一般预示着炎热的夏天即将过去，凉爽的秋天即将来临。

立秋分为三候：「一候凉风至；二候白露生；三候寒蝉鸣。」凉风至：颳风时人们会感觉到凉爽，此时的风已不同于暑天中的热风；白露降：早晨会有雾气产生；寒蝉鸣：秋天感阴而鸣的寒蝉也开始鸣叫。

「早上立了秋，晚上凉飕飕」。今年是早上立秋，所以晚上会开始降温。即使如此，还是要小心「秋老虎」的余威。实际上立秋降温最大的法宝是下雨，即所谓「一场秋雨一场寒」。

天子西郊迎秋

早在周代，逢立秋这天，天子亲自率领三公九卿诸侯到西郊迎秋，举行祭祀、蓐收等仪式。《后汉书．祭祀志》中记载：「立秋之日，迎秋于西郊，祭白帝蓐收，车旗服饰皆白，歌《西皓》、八佾舞《育命》之舞。并有天子入圃射牲，以荐宗庙之礼，名日躯刘。杀兽以祭，表示秋来扬武之意。」

大意是：立秋那天，天子率百官到西郊迎接秋天的到来。拜祭秋神（蓐收为秋神，是白帝少昊的辅佐神，有说是白帝之子），旗帜和服饰皆为白色，唱《西皓》之歌、跳《育命》之舞。天子狩猎，杀牲畜来进行祭祀。

到了唐代，每逢立秋日，祭祀五帝。《新唐书‧礼乐志》：「立秋立冬祀五帝于四郊。」

据《梦粱录》中载，「立秋日，太史局委官吏于禁廷内，以梧桐树植于殿下，俟交立秋时，太史官穿秉奏曰：『秋来。』其时梧叶应声飞落一二片，以寓报秋意。」意思是说，立秋这天宫内要把栽在盆里的梧桐移入殿内，等到「立秋」时辰一到，太史官便高声奏道：「秋来了。」奏毕，梧桐应声落下一两片叶子，表示秋天到了。

秋社 祭祀土地神

秋社原是秋季祭祀土地神的日子，始于汉代，后将秋社定在立秋后第五个戊日。此时收穫已毕，官府与民间皆于此日祭神答谢。

食瓜、赤豆防痢疾

从唐宋时起，就有在立秋日服秋水、食小赤豆的风俗。取七粒至十四粒小赤豆，以井水吞服，服时要面朝西，这样据说可以一秋不犯痢疾。《武林旧事》中记载：「立秋日，都人戴楸叶，饮秋水、赤小豆。」

清朝张焘在《津门杂记‧岁时风俗》中曾记载：「立秋之时食瓜，曰咬秋，可免腹泻。」《帝京岁时纪胜》上说，立秋前一天，要陈冰瓜，蒸茄脯，煎香薷饮，到立秋日閤家饮之，「谓秋后无余暑疟痢之疾」。香薷饮是中医的一个古方，由香薷、白扁豆和厚朴三味药组成，具有消暑祛湿、预防痢疾的作用。

立夏栽茄 立秋吃茄

民谚中有「立夏栽茄子，立秋吃茄子」的说法。可见，秋天吃茄子对身体大有益处，可去身体内的火气。因此，秋天人们可吃些茄子以降火气除秋燥。

立秋吃茄子的风俗，据说与常遇春有关。传说明朝大将徐达与常遇春打下元大都北平府之后，为了犒劳士兵，又照顾到队伍里大量的回族人，常遇春找到了贴秋膘的替代品，即有肉感和肉味的茄子。于是，立秋吃茄子的民俗也就流传了下来。

贴秋膘 补苦夏

每年立秋，按照老北京的习俗要吃肉食，把夏天身上掉的膘重新补回去，即「贴秋膘」。「贴秋膘」的肉食，主要是炖肉，通常吃酱肘子、酱牛肉、烧羊肉和炖鸡鸭等。

南京吃西瓜啃秋

南京啃秋吃习惯的习俗据说源自明代。有一年，南京城里许多人长了癞痢疮， 庐州府崔相公之女曾经吃瓜使癞痢自癒的事情传的很广，因此大家也吃西瓜，结果瘌痢疮果然好了。

因此人们就在立秋这天多吃西瓜，以防秋燥，久之形成习俗。民国时期出版的《首都志》记载：「立秋前一日，食西瓜，谓之啃秋。」

山东吃「渣」

山东莱西地区流行立秋吃「渣」。「渣」是一种用豆末和青菜做成的小豆腐，并有「吃了立秋的渣，大人孩子不呕也不拉」的俗语。秋天是胃肠道疾病的高发期，很多地区的民俗带有治病和祈求一年健康的寓意。

东北吃饺子

东北立秋一般是吃饺子或者包子，习惯叫「抢秋膘」。我抢你碗里的一个饺子，秋天就能体格健壮，补上夏天流掉的油水。东北立秋的民俗与北京、河北等地区类似，都是关注立秋进补，模式也与东北人豪爽的性格有关，用「抢」的方式补秋膘。

洗早澡 不生秋痱

老苏州在立秋这一天，有早上洗温水澡的传统，有的时候，还会从院子里的薄荷树上剪下数片薄荷叶，放在泡澡水里。老人家说，立秋早上洗澡，一个秋天就不会生痱子。

立秋养生以养收为原则

《素问‧四气调神大论》中写道：「夫四时阴阳者，万物之根本也，所以圣人春夏养阳，秋冬养阴，以从其根，故与万物沉浮于生长之门，逆其根则伐其本，坏其真矣。」意思是顺应四时养生要知道春生夏长秋收冬藏的自然规律。要想达到延年益寿的目的就要顺应它，遵循它。立秋是由热转凉的交接节气，也是阳气渐收，阴气渐长的时期，也是人体出现阳消阴长的过渡时期。因此秋季养生，凡精神情志、饮食起居皆以养收为原则。

1.精神调养：根据古人五行、五季节、五脏、五种情志相互对应的理论，中医认为秋对应于肺，肺对应情志为悲，悲忧易伤肺。因此要儘量让自己做到内心宁静，心情舒畅，切忌悲忧伤感。

2.起居调养：立秋之季应开始「早卧早起，与鸡具兴」。早卧以顺应阳气之收敛，早起使肺气得以舒展。

3.饮食调养：《素问‧髒气法时论》说，「肺主秋……肺收敛，急食酸以收之，用酸补之，辛泻之」。可见酸味收敛肺气，辛味发散泻肺，秋天宜收不宜散，所以要儘量少吃葱、姜等辛味之品，适当多食酸味果蔬。秋季燥气易伤津液，故饮食应以滋阴润肺为宜。《饮膳正要》说，「秋气燥，宜食麻以润其燥，禁寒饮」。

虽然立秋有贴秋膘之说，但初秋进补时应该选择清补，而少食油腻之物。所以日常饮食应食用一些润燥生津的食物，如梨、百合、莲子、银耳、大枣、藕、赤小豆、蜂蜜等。立秋之后湿度没有夏季那么高，空气中的水分也在慢慢的消失，只有多补充身体内所需的水分，才能对抗燥气给肺部带来的伤害。