大暑酷热多雨 遵循五行生克 静心养脾

7月22日是二十四节气中的大暑，也是进入中伏的第一天。大暑是一年中最热、雷阵雨最多的节气，大地上热气蒸腾，暑湿之气容易乘虚而入，心气易亏耗，尤其是老人、儿童、体虚气弱者容易中暑。如何避暑祛湿，看专家怎么说。

太阳到达黄经120°之时为「大暑」节气。「大暑」与「小暑」一样，都是反映夏季炎热程度的节令，「大暑」表示炎热至极。《月令七十二候集解》：「六月中，⋯⋯暑，热也，就热之中分为大小，月初为小，月中为大，今则热气犹大也。」

大暑也是雷阵雨最多的季节，有谚语说：「东闪无半滴，西闪走不及」意谓在夏天午后，闪电如果出现在东方，雨不会下到这里，若闪电在西方，则雨势很快就会到来，要想躲避都来不及。

人们也常把夏季午后的雷阵雨称之为「西北雨」，并形容「西北雨，落过无车路。」「夏雨隔田埂」及「夏雨隔牛背」等，形象地说明了雷阵雨，常常是这边下雨那边晴，正如唐代诗人刘禹锡的诗句：「东边日出西边雨，道是无晴还有晴。」

中暑也分「阴阳」

台湾着名中医师胡乃文接受本站记者采访时表示，「大暑」节气除了太阳光直晒的热，还有隐伏在地里面蒸出来的热，他提醒民众要小心中暑。

胡医师说，中暑也分阴阳：在太阳底下久了会「阳中暑」，而冷气吹久了会「阴中暑」。「阳中暑」整个人昏昏沉沉，呈现热休克的状况；「阴中暑」现象则是会身体很冷，像感冒症状，骨头关节都痠痛，唯一就是没有咽喉痛。

胡医师表示，「阳中暑」要大量饮水、吃西瓜或喝清络饮来解决，清络饮使用西瓜皮，是治夏天暑热的处方，让血络凉下来，又打通血络，暑热就消了。

「阴中暑」重点要发汗把阴凉逼出去，可以喝点热稀粥，稍微盖被子出一些汗，就能改善。

夏季养生重养心

按五脏主时来看，夏季为心所主，故需顾护心阳，平心静气，确保心脏机能的旺盛。

中医养生主张一个「平」字，即在任何情况之下都不过激，心平气和。喜过则伤心，心伤则心跳神蕩，精神涣散，思想不能集中，甚则精神失常等。

高温酷热天气容易使人心情烦躁，加上生活节奏快、竞争力强、生活空间挤迫、复杂的人际关係等因素，使现代人经常处于紧张状态，懂得舒缓这些压力就显得非常重要。因此中医将精神调养列为养生诸法之首。

在没有空调和冰箱的古代，人们靠的是通风、少动、调节情绪等方法应对暑热。如唐代大诗人白居易的《消暑》：「何以消烦暑，端居一院中。眼前无长物，窗下有清风。散热由心静，凉生为室空。此时身自保，难更与人同」。

古人深知「烦夏莫如赏夏」、「心静自然凉」的道理，调整身心，才能更好地度过炎炎夏日。这些方法在现代仍然有着一定的指导意义。

台湾中医师林贵认为，夏季重在养心，心安则血畅，血畅就神清气爽。所以夏天要使自己保持「心静」来怡养心神。中午小睡片刻，有助于养心。对于患有心血管疾病的人，午睡保护心脏的作用不可小觑。另外，打坐也是最有效的方法，让紧张、充满压力的心情能够平静下来。

饮食起居需平衡

俗话说，冬补三九，夏补三伏。大暑天气酷热，人们出汗多，脾胃活动相对较差，会感觉比较累和食慾不振。

夏季饮食应少食辛辣油腻之品，如果过食油腻食物，会伤害脾胃，影响营养消化吸收，且停留在体内的风邪、湿邪、油腻之品糅合在一起，使人容易生病。夏季稍微吃点「苦」对身体会大有好处，可起到解热除湿、抗菌消炎、帮助消化及调整人体阴阳平衡的作用。

香港中医学会理事长俞明珠曾撰文介绍称，脾脏的特点是喜燥、喜温、恶水湿，而大暑气候闷热，阴雨不断。湿本是阴寒之邪，切忌冷食，因为嗜冻贪凉会导致湿上加湿，寒上添霜。久而久之，脾虚困顿，不能将日常代谢的废物及时排出体外。故大暑养生的关键在于除湿、利湿以健脾运。

他表示，虽天气炎热，饮食仍宜以温为主，不宜吃冰冷食物，以免腹受寒气。解暑还是茶水好，可食各种瓜果，如冬瓜、黄瓜、西瓜、苦瓜等当令食物。

大暑食疗 传统汤水消暑去湿

香港养生飮食专栏作家大鸿珍表示，大暑正逢中伏时期至末伏之间，气温达至最高点，一年之中为最热、亦是夏季最后一个节气，所以长辈常说「热在中伏」。

气候变化，常会引起生理和精神情緖的变化，高温酷热，易动「肝火」心烦意乱，焦躁等情緖，年老体弱者，更易血压升高或心律失常。

所谓「药食同源」，又说「药补不如食补」所以老辈讲究汤水养生。食物有分寒、热，湿、燥⋯⋯另外，物味之鹹、酸、苦、辣、甜、甘、辛、涩等也是功能各异。

选择食物要因应气候，体质，时物或所需而定。今日大暑介绍两个适合一家大小的传统汤水，间单易做：

（一）冬瓜薏米莲叶汤（4人用量）

材料：
冬瓜1斤（性凉，清热利水，消暑解毒去水肿）
鲜莲叶1块，
生薏米1两（健脾补肺，清热去湿）
赤小豆1两（长形的）（利水除湿，消肿解毒）
炒扁豆半両（消暑化湿，健脾和中）
西施骨半斤

做法：薏米与炒扁豆洗净，一同浸透约半小时。西施骨洗浄飞水待用；冬瓜切件，皮切出留用；赤小豆洗浄，用15杯清水（8安士杯 ）将全部材料一同煲2 小时，调味即可。

（二）粉葛鲮鱼汤（4人用量）

材料：
粉葛1斤（味甘性平，解肌退热，生津止渴，昇阳止泻，通经活络）
鲮鱼1条约12两（味甘性平，行气活血，利水）
猪肉6両
赤小豆2両（长形的）（利水除湿，消肿解毒）
陈皮一块，浸软去瓤

做法： 鲮鱼劏好洗净抹乾，用少油煎至两面金黄，待用。粉葛洗净切件，加10杯水（8安士杯）与赤小豆一同煲滚，转小火煲1小时30分，随后下猪肉、鲮鱼、陈皮 ，开大火煲滚后，再转中火煲1小时，调味即成。