盐煎梅花肉手工美食烘焙教程
分享一道纯肉肉的菜谱
主要材料:
梅花肉 | 盐 |
所需工具:
锅碗瓢盆吧~ |
制作步骤:
第1步:
将买来的梅花肉用5%的盐水浸泡5~6个小时,冲洗干净后放入冰箱冷冻1~2小时(未完全冻硬状);这样便于切成厚薄均匀的片状;
将梅花肉片表面的水份擦干,平底锅加热后不用放油,直接放入肉片,中火煎至两面轻微焦黄便可,装盘后撒上黑胡椒颗粒佐食。
除了盐,没有其他任何调味料的辅助,从纯正的鲜美中可以吃出烤肉的风味。梅花肉的特点就是肥瘦相间,用不加油干煎的方法,既可以逼出部分油脂,又不影响肉质的鲜嫩。此做法与盐煎鸡翅有异曲同工之妙。
我还没开始做,但光看图就觉得非常好吃!!
小贴士:
原文地址:
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