梅干菜扣肉简单做手工美食烘焙教程

这是我老爸的做法，感觉还是挺简单的，拍了教程，有兴趣的亲试试吧。

主要材料：

所需工具：

制作步骤：

第1步：

把五花肉洗净放入锅中，并添加冷水，水量以能没过五花肉为准，盖上锅盖，大火烧开，转中火煮上十分钟至肉成半熟状态即可，捞出来晾凉备用

第2步：

梅干菜抓取两把的量，过水冲洗干净备用

第3步：

等五花肉基本晾凉后，切成一厘米宽的肉片

第4步：

把肉片皮朝下码在蒸碗中

第5步：

把洗净的梅干菜挤掉水分铺在肉上，并摆上六七片姜片，撒上适量的盐（不可过多，因为梅干菜已有咸味）、味精（量可以大点）、适量的料酒、白糖、胡椒粉、老抽（量可以少点），不用拌匀，即可入锅蒸了

第6步：

蒸锅中加水烧开，把蒸碗放入，大火蒸十分钟后转小火，继续蒸上一个半小时至两个小时，直到肥肉酥烂、入口即化即可，把肉翻转上来就能上桌了（翻的时候汤汁粘在碗边没擦拭就拍了照，卖相不太好呵呵）

小贴士：

怎么样，还是挺简单吧，先把肉煮一道的目的主要是定型，等下好切，不能省略这步哦