烘焙糕点—杏仁淡奶油面包手工美食烘焙教程
杏仁片是之前买的,一直没有用。
今天拿它来搭配加了淡奶油的软面包,真的特别美味。
主要材料:
水 80g | 淡奶油 120g |
高筋面粉 300g | 鸡蛋 30g |
白糖 30g | 黄油 40g |
盐 3g | 酵母 3g |
杏仁片 适量 | 表面装饰蛋液 适量 |
所需工具:
烤箱 |
制作步骤:
第1步:
准备好所有的材料
第2步:
将鸡蛋+水+淡奶油先加入面包桶内,再在桶内一角加上盐,另外一角加上白糖
第3步:
再加上高粉和酵母
第4步:
选择一个揉面菜单
第5步:
揉面完成,即可加入黄油
第6步:
继续选择一个揉面菜单
第7步:
直到扩展阶段
第8步:
选择发酵功能
第9步:
发酵完成
第10步:
将面团取出排气,分成12个大小接近的面团,揉圆,静置15分钟
第11步:
排入烤盘内进行二次发酵,时间大概40-60分钟
第12步:
发至二倍大,刷上蛋液
第13步:
撒上杏仁片
第14步:
烤箱预热180度,上下火中层烤15-20分钟
第15步:
出炉,非常柔软的面包,来一个吧
小贴士:
1. 用方形烤盘烤出来,会更好看。
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