杏干奶酪小面包手工美食烘焙教程

6个小面包，一家人的早点始于此刻。

主要材料：

所需工具：

制作步骤：

第1步：

原料

第2步：

面粉、酵母、糖、盐、鸡蛋、牛奶倒入面包机，开启面团模式，揉匀。没有面包机或者厨师机，就手揉吧，很粘手，但是很快就会变的有韧性，不粘手了。

第3步：

趁这个时候切杏干。

第4步：

面和好了，还是很粘手，加点面粉继续揉到可以抻面膜，但到不了手套膜。

第5步：

加奶油奶酪，揉到面里。这是个艰苦的过程，我没有硅胶面板，直接在木板上揉，粘的一塌糊涂，坚持就是胜利！最后会突然不太粘手和面板了，说明起筋了，然后还要继续揉啊揉。

第6步：

我简直就是自虐啊，怎么想起来手工揉面做面包啊，揉了很久，终于出现手套膜，即面抻开时，可以拉薄膜不破，并可以用手指轻捅面膜不会破，即使破了也是边缘光滑的洞，这就可以了！

第7步：

终于可以加杏干了

第8步：

揉1分钟揉匀后，放入密闭容器放温暖地方发酵。

第9步：

两倍大后，手指沾面粉捅一个洞，不塌陷回缩说明发好了。
取出排气。揉小到原来体积。

第10步：

分小团揉圆醒面。

第11步：

醒10分钟后，放烤盘里，放入烤箱，二次发酵，烤箱放发酵档，下面再放一个烤盘，里面放些热水，最好保持环境35度85%湿度。

第12步：

发酵好的面团，表面刷蛋液。

第13步：

放入预热好180度的烤箱，13分钟即可。
出炉啦！好香啊！

第14步：

切开横截面的洞洞均匀，松软极了，口感细腻有韧劲，自己做的面包确实好吃啊！

第15步：

撒点糖粉，完工！

小贴士：

和面时会觉得粘手粘面板，正常，坚持下去会突然发现一下就不粘了。建议选择金属或塑料的面板，会好点。