教你做面筋塞肉 美食手工美食烘焙教程
苏州传统吃食,请客必备。
主要材料:
面粉 水 肉末 |
所需工具:
两个大盆 孔很密的篮子 |
制作步骤:
第1步:
成品图。有点渣 匆忙拍的
第2步:
首先将面粉倒入一个大盆,妈妈总共用了六斤面粉。然后加水和面,揉到面团湿湿的就好了。
第3步:
然后该上湿布醒上两小时。然后就可以开始洗面筋啦。拿一个篮子,要孔很细很细的,防止面筋从孔里溜出去。这个需要经验的,就是用手将面团在水里使劲揉,将面粉洗去,剩下的就是面筋。我试了两次,最后都是妈妈帮我善后的,木有成功啊。。。
第4步:
这就是洗好的面筋,看 水已经变的跟牛奶一样的颜色了,特别白。
第5步:
洗好的面筋放在盛有温水的盆子里。因为是晚上在室外洗拍的,看着颜色怪怪的。实物是奶白色哒。然后盖上保鲜膜,静置一晚上。
第6步:
第二天的面筋。
第7步:
接下来就是包面筋啦。首先将面筋里的水换成温水,然后就揪一小团面筋,将手工斩的肉糜包进去,口收好,就完成啦。因为它本身具有粘性,所以只要用力一捏,口就收好啦。
第8步:
成品图。这个真心的没拍出美感。菌菇排骨面筋汤。很赞的。
小贴士:
洗完面筋剩下的水静置一碗上,然后倒掉上面的清水,底下的沉淀物可以摊饼吃哦。我特别喜欢吃那个,这次忘记拍图了。下次再补。
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