教你做好吃的牛肉面-不怕胖美食时间手工美食烘焙教程

看舌尖2眷村牛肉面真是馋死了，网上搜了几种做法，试了几次发现这种特好吃，分享一下

主要材料：

所需工具：

制作步骤：

第1步：

先准备葱姜蒜，花椒，辣椒，孜然，香叶，茴香，桂皮，放两碗。我习惯这样准备，做菜时候节省时间

第2步：

牛腩泡四个小时冷水，中间换水一到两次。番茄切块

第3步：

冷水下牛腩，锅开了煮两分钟，去血水

第4步：

准备料酒一勺，酱油两勺生抽多放，老抽少放，也可以掺着放，耗油两勺

第5步：

郫县豆瓣两大勺，豆豉（我用老干妈代替，提香）一勺，芝麻酱一小勺，五香粉和白胡椒适量即可

第6步：

油热了下锅，炒料，放番茄炒软

第7步：

加豆瓣酱和豆豉继续炒

第8步：

加水，放入酱油，料酒，耗油，芝麻酱，白胡椒等调料，滚开了之后放到深的煮锅，或者直接放压力锅开炖。压力锅一般半小时，煮锅最好一小时以上

第9步：

因为拍照没来得及翻炒，辣椒有点糊，嘤嘤，我这个是比较简易的做法，讲究的可以将第一步的干料用纱布包起来

第10步：

牛肉炖好之后可以放点胡萝卜，土豆之类的，再进高压锅炖五分钟，就可以当做汤汁了。顺便洗好青菜，准备煮面

第11步：

山东阿姨送我的家里自己做的挂面，劲道而且特香。用粗的手工面也好吃。面煮好，加了胡萝卜的牛肉汤汁也ok啦

第12步：

吃了两口才想起来交作业，哈哈，不太好看，但是绝对好吃到盆底朝天呐

小贴士：

调味料可以根据口味加减，我爱吃辣，豆瓣酱和辣椒都放的多一些。芝麻酱和耗油也是提香的关键哦～