易学好吃的烤叉烧肉手工美食烘焙教程
用烤箱烤叉烧肉,好吃易学不肯停嘴。
主要材料:
梅肉 400克 | 叉烧酱 2汤勺 |
南乳汁 l汤勺 | 红曲粉 适量 |
黄冰糖 1勺 | 白酒 2勺 |
葱姜 若干 | 食用油 少许 |
所需工具:
烤箱 |
制作步骤:
第1步:
买的是最好的梅肉。里脊肉做出会柴,五花肉太油腻。梅肉是最好的选择。
第2步:
放红曲粉少许,放太多的话,颜色太红会很吓人。
第3步:
买小包的红曲粉即可,能用好几次。
第4步:
叉烧酱放2勺,某某记的叉烧酱比较好,适合南方人的口感。自己可以适当多加,看你做多少的肉。
第5步:
加点白酒去腥。我是不喝白酒,正好多了点可以烧菜。也可以放黄酒,但我觉得白酒腌制肉,肉更香。不用很多,1汤勺足够。
第6步:
放点葱姜
第7步:
再放一个拍碎的大蒜头,不喜欢的也可以不放。
第8步:
南乳汁加1勺喜欢偏甜口味的可以少加,但用南乳汁烧出来的菜,颜色会很漂亮!
第9步:
所有料放好,搅拌均匀。放冰箱4~5小时。我是放冰箱过夜的,中间拿出来把肉肉翻身,不怕麻烦的可以多翻几次,更入味。
第10步:
第二天拿出来,汤汁留着,肉肉放锅里隔水蒸10分钟左右(以水开有蒸汽出来计算时间)
第11步:
蒸好后放烤箱刷一层蜂蜜,我的烤箱温度偏高,150度20分钟即可。中间打开烤箱,肉肉翻身再刷一层蜂蜜。
第12步:
蜂蜜涂肉肉上,烤出来色泽漂亮。
第13步:
把腌制肉肉的调料处理一下,葱姜丢掉,另起油锅倒一点点油,重新放葱姜爆香,把腌制肉的调料倒进去,适当加点水,放点冰糖,可以加一点点辣酱,小火熬一会收汁。备用。
第14步:
收好汁了,尝尝味道。
第15步:
这时候,肉肉也烤好了。满屋飘香啊~~馋的我,呵呵
第16步:
切好,浇汁,装盘。
第17步:
想吃吗?赶紧自己动手diy吧!
第18步:
不错吧!
小贴士:
调料多少,仅供参考。希望大家一起动手做美食,生活更美好。谢谢大家。
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