第一次做葡萄干蛋糕卷手工美食烘焙教程

初入烘焙坑，哪里有需要改进的地方还需大家指导

主要材料：

所需工具：

制作步骤：

第1步：

我的秤

第2步：

把所有材料称量好，做好准备
用朗姆酒泡发葡萄干​(我用的热水泡的)

第3步：

把葡萄干撒铺上一层油纸的烤盘上(葡萄干上不能有水)

第4步：

把蛋清蛋黄分离到两个盆中
用手动打蛋器打蛋黄​，放植物油和牛奶继续打，打到水油蛋黄完全融为一体后筛入面粉，用打蛋器划z字形是面粉与之混合均匀

第5步：

开始预热烤箱，用电动打蛋器打发蛋清，蛋清里加几滴柠檬汁开始高速打，白糖分三次加入，打到蛋白出现纹理换低速打直到提起打蛋器能立起尖角

第6步：

把打发的蛋白倒入蛋黄中一半，用刮刀上下拌匀，然后把拌匀的蛋黄糊倒入蛋白里继续拌匀成蛋糕糊

第7步：

把拌匀的蛋糕糊倒入烤盘上，表面抹平，轻摔两下

第8步：

放进预热好的烤箱(130℃，20多分钟

第9步：

慢慢长大

第10步：

快熟了

第11步：

烤好的蛋糕出烤箱后要赶紧轻摔两下立即倒扣到烤网上

第12步：

撕掉油纸

第13步：

抹上奶油

第14步：

卷起来

第15步：

切开就行了

第16步：

我爱吃奶油，抹的奶油太厚了些