五仁苏子月饼手工美食烘焙教程
喜欢的客客们在我手工圈里帮我投个票呗 谢谢 苏子北方的孩子常见 很香浓醇厚 小的时候还经常用来拌饭 超香的哦
主要材料:
小麦粉 150g | 奶粉 8g |
转化糖浆 110g | 花生油 35g |
盐 1克 | 鸡蛋 1个 |
所需工具:
核桃 | 花生 |
苏子 | 南瓜籽 |
芝麻 | 葡萄干 |
蜂蜜 |
制作步骤:
第1步:
1先上一张成品图😄
第2步:
1.将生核桃仁、生花生仁放入烤盘,入预热好的烤箱(180度10分钟)中层10分钟。不是很熟的话可以再烤10分钟根据个人口味(本人喜欢酥脆的)
第3步:
2.把烤好的核桃仁、花生仁、南瓜子、分别打碎成粗粒(我个人比较喜欢带有一些粗粒的,吃起来香)没有搅拌机可以装塑料袋里用面棒打碎
第4步:
3.上述材料搅拌好了之后混合在一起,然后加适量的蜂蜜、糯米粉、奶粉拌匀,一点点的往里加水,使上述材料能揉在一起成团既可(比例按自己的喜好
第5步:
4.我是50g的月饼模具,月饼馅是25g一个小圆团
第6步:
月饼馅就做好了备用
第7步:
准备好的材料:中筋面粉150克,奶粉8克,转化糖浆113克,枧水2克,熟花生油40克,盐1克,辅料:鸡蛋1个搅拌均匀
第8步:
1.转化糖浆、枧水、油、盐,搅拌均匀,最后筛入面粉,揉合成面团,覆盖保鲜膜,松弛两小时以上
第9步:
2.将松弛好的饼皮分成25克/个,揉圆团,擀成饼皮
第10步:
3.取一个饼皮,放上一个五仁馅,放进左手手心里,右手将馅料向里推,同时左手旋转将饼皮均匀贴着馅料推开,直至包住整个馅料,收口捏紧成一个圆团,放在模具里
第11步:
4.手均匀用力压下,抬起月饼模,推出月饼生坯,间隔摆放入铺垫好锡纸的烤盘
第12步:
5.烤箱180度预热,中层,烤10分钟后,取出,放凉,刷上蛋黄液,送入烤箱,降到150度,再烤10分钟左右至表面金黄即可
第13步:
第14步:
小贴士:
苏子和芝麻不要打碎哦 小小颗的咬起来才有口感
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