蒸粘米豆渣糕手工美食烘焙教程
主要材料:
粘米粉 200克 | 糖 120克 |
豆渣 一碗 | 酵母 3克 |
泡打粉 2克(可不加) |
所需工具:
蒸锅 |
制作步骤:
第1步:
先看样品、真滴不错哦
第2步:
粘米粉、要注意的是用的是粘米粉、也叫小麦淀粉不是糯米粉哦
第3步:
120克的糖一分为二,一份混合到粘米粉里、一份混合到豆渣里,豆渣忘拍了
第4步:
干酵母用温水化开
第5步:
将粘米粉、酵母水、豆渣混合,再加适量温水或者豆浆(有点温度就行不要超过四十度)调成稠糊、然后盖膜发酵
第6步:
发酵时间看温度、发至两三倍大小、表面蜂窝状,这时候加一丢丢泡打粉再醒20分钟(或者加点碱、主要是为了不使发酵好的面糊发酸,可以不加)
第7步:
发好的面糊倒入模具或任意浅的容器内,最好是有菊花模、模具中刷层橄榄油(容易脱模)蒸锅里加水烧开,水开后再放入蒸屉、蒸七分钟
第8步:
蒸好的样子,这个菊花模比盘子容易脱模
小贴士:
主要注意的就是发酵:
窍门一:放有太阳的地方,不怕时间久就怕发不够时间,多发一会儿主要看膨胀大小
窍门二:天冷温度不够的时候、微波炉高火空转三分,关掉微波炉,把面糊放进去发就行啦
大家还有啥好办法欢迎留言分享哈
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