泡凤爪手工美食烘焙教程
家里有个怀了孕的姐姐,想吃泡凤爪,外面卖的不放心,我就亲自给她做一做!
主要材料:
凤爪 1.5斤左右 | 泡菜水或者小米椒的水 |
所需工具:
锅等 |
制作步骤:
第1步:
处理凤爪,把凤爪指甲剪掉!放清水里把血水泡出来!
第2步:
把凤爪大卸3块!放清水里洗干净!
第3步:
锅里加清水,如果想压下凤爪的腥味,可以适当的少加点,高度白酒或者料酒!煮开!姐姐比较喜欢麻辣的,我给她加了一点花椒和辣椒
第4步:
锅里变煮边用勺子清理表面的泡沫和油!
第5步:
煮到能用筷子穿过凤爪,立马起锅,放到一个干净的容器里,然后赶紧用冷水降温!有冰块最好,没有就不停的用冷水冲!这步很关键,这步决定凤爪的脆度!
第6步:
放上泡菜水!喜欢洋葱或者芹菜的都可以放,也可以用小米椒的水泡也可以!放冰箱一晚上!第二天就可以吃了!
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