珍珠西米蕃薯糖水手工美食烘焙教程

烟韧弹牙，超好吃！^_^

主要材料：

所需工具：

制作步骤：

第1步：

成品图

第2步：

再来一张

第3步：

1、准备木薯粉，适量，具体看你做多少，我是随量！

第4步：

2、开始做珍珠了，加入少量的水到木薯粉中，捏成外卖饮料中的珍珠大小模样，不均匀也没关系，每颗差不多就行了。

第5步：

3、锅烧开水，珍珠下锅，煮15至20分钟，关火。

第6步：

4、不用开盖，再焖15至20分钟。(不知为何，我的珍珠没有变成全透明，但它已经熟透了。)

第7步：

5、锅烧开水，放入小西米，改成小火，一边煮一边用勺子慢慢搅拌，否则西米会粘锅底。开始的时候会有些浑浊，不要管，继续搅，慢慢地你就会发现小西米变得透明起来。

第8步：

6、一般煮10～15分钟就差不多了。当你看到小西米慢慢变得透明了，在小西米的米心里还有一个小白点的时候，就关火吧。然后盖上盖子焖几分钟，目的是让小西米熟透，焖至看不到小白点就可以了，这说明小西米已经熟透了。
　　说明：如果焖了很久都还是有很明显的白点的话，可以再回锅煮一下。不过，小西米里面偶尔几颗会有很小很小的白点是正常，大部分变透明了就好了。

第9步：

7、用漏勺捞出小西米，放入准备好的凉水中，也可以直接用自来水冲凉，目的是让煮熟的小西米更清爽一些，不混沌。这时候的小西米就像一粒粒小珍珠似的，非常漂亮。

第10步：

8、接下来，冷水下锅，放蕃薯，煮至䈐子一戳就烂的程度，放冰糖，然后把珍珠与西米一同放下去，煮至水滚，就可以开吃了。

第11步：

9、功夫虽多，但看着小朋友吃得美滋滋的样子，一切都值得。😚😘
(图中乳白色，我是加了海南椰子粉的。)

小贴士：

说明：1、西米千万不要冷水下锅啊，否则就等着喝西米粥吧。如果中途感觉水不够了，需要加水时，必须加开水，绝不能加冷水。
2、如果焖了很久都还是有很明显的白点的话，可以再回锅煮一下。不过，小西米里面偶尔几颗会有很小很小的白点是正常，大部分变透明了就好了。