【转】教你做珍珠奶茶中的珍珠手工美食烘焙教程
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主要材料:
淀粉 | 黑米 |
糖 | 水 |
所需工具:
筛子 一个 | 碗 |
制作步骤:
第1步:
首先你需要淀粉。也就是地瓜粉。过筛
第2步:
解释一下,平常的珍珠是用黑糖做的。但是原作者家没买黑糖,所以就用黑米作为染色的材料。把黑米放到锅里煮,到时候只取水就好了
第3步:
第4步:
在黑米水里加入适量的糖,然后倒到淀粉里
第5步:
然后把淀粉与黑米水调和到像液体又不是液体的状态。(这个估计用语言我也表达不来。你们试着做下就懂了)
第6步:
然后用手心揉成大概直径一厘米的圆球。放到干的淀粉里。这个淀粉同样也是要过筛的。全部弄完就是这个样子
第7步:
然后用筛子把多余的淀粉筛掉。
第8步:
然后煮一锅水等水开了之后把珍珠放下去。大火煮20分钟,关火闷30分钟。后取出用冷水冲洗干净。
第9步:
接下来,和上面的步骤一样,重复煮到珍珠煮熟。我煮了三次。不想煮太久的可以做小一点。
然后需要浸泡珍珠的糖浆。我把剩余的黑米水拿来用了。你们可以用清水。然后放很多糖,大概比例为一比一。用小火加热到糖全部融化。
糖浆做好后就把珍珠放进去
第10步:
小贴士:
其实原本的珍珠是有用到菱木粉的。但是考虑到这个一般地方没有卖,所以就省去了。没有菱木粉味道也不差。
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