抹茶蛋糕卷手工美食烘焙教程
还算简单的一款甜点,喜欢抹茶的味道
主要材料:
低筋面粉 60g | 糖粉 50+10+10g |
牛奶 50g | 植物油 50g |
鸡蛋 4个 | 淡奶油 100g |
抹茶粉 8g |
所需工具:
打蛋器 | 电子秤 |
盆 2个 | 烤箱 |
烤盘 |
制作步骤:
第1步:
第2步:
材料,油没拍出来
第3步:
蛋清和蛋黄分离出来
第4步:
加入10g糖粉
第5步:
加入50g油
第6步:
50g 纯牛奶
第7步:
60g蛋糕粉+8g抹茶粉过筛
第8步:
大颗粒不要
第9步:
搅拌均匀,放一边先
第10步:
蛋清加入剩下糖粉的三分之一
第11步:
大泡泡时加入剩下糖粉的一半
第12步:
细泡泡时吧剩下的糖粉全部倒入
第13步:
打到蛋白立起就OK
第14步:
分三次加入蛋白霜翻拌
第15步:
忘记拍倒入烤盘的皂片了,哈哈!跳过!
烤箱预热,上下火180度20分钟就OK了
第16步:
100g淡奶油+10g糖粉打至硬性发泡
第17步:
抹上玫瑰花酱
第18步:
抹上奶油
第19步:
铺上芒果条
第20步:
卷起,最好放至冰箱冷藏几小时,成型不易散,我这是做的早餐直接切的,会有点散
第21步:
小贴士:
蛋白里的糖粉一定得分次加哦!
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