粉嫩系糖霜饼干手工美食烘焙教程
好看又好吃
主要材料:
黄油 75g | 低筋面粉 60g |
糖粉 100g | 中筋粉 50g |
全蛋液 25g | 蛋白粉 150g |
水 适量 | 惠尔通红色素 少量 |
所需工具:
你的手 一双 |
制作步骤:
第1步:
上作品
第2步:
将黄油常温软化,先打发一下。
第3步:
加入糖粉,用橡皮刮刀搅拌均匀后,用电动打蛋器将其打至松发。
第4步:
将全蛋液分两次少量加入打发的黄油中,打发如图
第5步:
筛入面粉,用橡皮刮刀将面粉和黄油切拌均匀。
第6步:
用手将其和成面团,包入保鲜膜中放冰箱冷藏20-25分钟。
第7步:
用擀面杖将面团擀成5mm厚的面皮。用模具在面皮上按压出图形。(如果没有模具,也可以用硬纸画出自己喜欢的图案,再用小刀刻出。)
第8步:
均匀的摆放就可以了,放入烤箱170度烤15分钟左右即可,烤好后放晾。
第9步:
准备蛋白粉,一次不用准备太多,因为看上去很少,但是也很经用。但是太少又很难打发。
第10步:
加水,一次不要加太多(一点点加),打发至力挺的小三角。
第11步:
分成两份,一份加入1-2滴红色素,调成粉色。装入裱花袋,描边的则选用最小号的圆形裱花嘴,铺面用次小号的圆形裱花嘴。
第12步:
在饼干周围挤上一圈。所有饼干全部描边完成。
第13步:
再在粉色的裱花袋里面惨入适量的水,稀释后再铺面。
第14步:
在未完全干的时候加上少量的糖珠子。再用白色的挤上小珠子,如果没有糖珠,就全部用白色糖霜挤出大大小小的圆珠即可。这样就完工了。是不是很粉嫩啊?!(感觉自己突然有了一颗少女心哈哈。)
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