玛格丽特小饼🍪 美食手工美食烘焙教程

住在意大利史特雷莎的玛格丽特小姐，据说是一位面点师爱上了一位小姐，于是他做了这种甜点，并把这位小姐的名字作为这款法式甜点的名称。玛格丽特是绝对的新手级饼干，它不会用到繁多的工具，也不需要特殊的材料，简单朴实的外观，味道却是香酥可口，有些类似旺仔小馒头的口感。

主要材料：

所需工具：

制作步骤：

第1步：

将回温后的黄油切成任意形状，加细砂糖打发，多打几下（可以用电动打蛋器）大力士随
意😄

第2步：

煮鸡蛋，蛋黄过筛成粉（熟蛋黄不好过筛，其实可以在过筛时，用手指用力按压蛋黄，将蛋黄挤压通过筛网，OK👌），筛入打发的黄油中，搅拌均匀。。。匀。。。yun。

第3步：

这是我的老师发给我的图片，现在献给大家参考。然后，筛入混合好的低筋面粉+玉米淀粉

第4步：

揉好的面团的状态应该是略微偏干，不过也分湿润，不会因为干燥而散开，入冰箱松弛一小时（将面团用保鲜膜包好，放入冰箱冷藏室）

第5步：

将其分成小团，揉成球状(需要耐心，更需要一定手掌力量)大家可以开始练铁砂掌了😄
And then，每个小球用手掌压成饼干状，按扁的时候，饼干会出现自然的裂纹哦

第6步：

入箱，150度.15分钟 烤色自己选择啦
淡
普通
浓

第7步：

这就是浓的烤色

第8步：

吃不完，入罐储存

小贴士：

1、煮鸡蛋的时候，鸡蛋凉水下锅，先在凉水里浸泡几分钟，再开中火直到水沸腾。水沸腾以后煮大约8分钟捞出，放在凉水里冷却。煮到这个程度的蛋黄较为干爽，容易通过筛网。

2、冷藏后的面团更为干硬，用拇指按的时候更容易绽放出漂亮的裂纹。如果没有条件，也可以不冷藏。