牛奶面包手工美食烘焙教程
美食烘焙2.34W
牛奶面包是一种普遍的日常小吃,让我们一起来学习下吧
主要材料:
高筋粉 250g | 黄油 30g |
砂糖 38g | 酵母 4g |
牛奶 125g | 鸡蛋 50g |
盐 5g | 表面装饰:蛋液 适量 |
表面装饰:粗砂糖 适量 |
所需工具:
烤箱 |
制作步骤:
第1步:
除黄油外所有材料混合,揉至能拉出厚膜状态。
第2步:
2.
加入黄油,揉至能拉出大片薄膜状态
第3步:
3.
滚圆发酵一个小时。放入案板,轻拍排气。。
第4步:
4.
三折叠起来,松弛30分钟。注意盖起来以免干燥。
第5步:
5.
分割50克每份,滚圆。醒发15分钟。
第6步:
6.
擀成长条状,翻面,横向放置。由上往下卷起,整成橄榄形
第7步:
7.
全部整好后,放入烤盘,发酵2倍大,烤箱预热180度。表面刷蛋液。
第8步:
8.
用剪刀快速在表面剪几道口。横向纵向都可以。
第9步:
9.
喜欢甜的可以在表面撒适量粗砂糖装饰,会更好看。
第10步:
10.
烤箱中层,烤15分钟左右,上色好后注意加盖锡纸。烤好置烤架冷却。冷后密封保存
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