适季的桑葚果酱手工美食烘焙教程

4-6月是桑葚果实的成熟季节，除了直接吃果实，更多是用来泡酒或做果酱，风味多样又能延长保存时间。先跟大家分享一下果酱的做法！

主要材料：

所需工具：

制作步骤：

第1步：

新鲜的桑葚。切忌雨后采摘，鲜甜味会被雨水冲淡。

第2步：

喜欢酸一点的可适当加些没熟透的果实。去蒂洗净凉干。

第3步：

果汁机将桑葚打出果汁。灶台上垫上报纸方便完工后收拾。

第4步：

很红很暴力！

第5步：

打汁后果渣和汁拌在一起。

第6步：

接下来就是一个小时的熬煮和不停的搅拌。一定要用高质量的不粘锅，这很重要！要不你需要搅得更勤，一不小心全部果酱就有烧焦味！

第7步：

一个小时后加入白糖，大概是现时果酱份量的五分之一。或者你可边尝边加入，随你口味。加糖后又是一个小时的搅拌。

第8步：

出锅了，有点稀，等冷却后就浓一点。

第9步：

完全冷却后就是浓浓的果酱了！用来涂面包，拌沙冰，冲饮料，冻冰棒......直接吃还有籽可以嚼！

第10步：

装瓶。没任何防腐剂所以要冰箱保鲜，更好的方法是亲朋好友给送出去分享，自己留一瓶就行！

小贴士：

熬煮的过程打开油烟机能帮助水分蒸发得更快！不要一开始就加糖，那样很容易烧焦；加糖后搅拌到酱有点丝就完成！
今天收到了鲜摘的青梅，接下来要腌制青梅，再做蜂蜜青梅膏，下次传上来分享！我爱汕头这座城市，不是最富饶不是最美丽，但这里代代相传下来的日常小技艺，总让我乐在其中，深感幸福！