古巴夏日莫吉托冰淇淋苏打

春天是薄荷发出新芽的季节。几乎没什么东西比薄荷味更能吸引我，除非是加入青柠的薄荷味，而莫吉托比是最凸显薄荷与青柠风味的饮料。它完美地糅合了微甜与微酸，而且我还将其升级为冰淇淋苏打特饮。提醒你，这杯东西美味得太过分了！

<四人份原料>

1大把鲜薄荷（少量用于装饰）、1杯白砂糖、1杯水、1只小奶锅、木勺、玻璃量杯、1升塞尔策水（一款德国矿泉水）或苏打水、12颗青柠、小刀、120至236毫升透明朗姆酒、香草或薄荷冰淇淋、细长玻璃杯、吸管（可选）、勺子（可选）和绿色食品色素添加剂（可选）。

<步骤>

第1步首先是煮糖浆。传统做法的莫吉托在加入朗姆酒和苏打水前要先混合薄荷叶、青柠汁和蔗糖。我喜欢莫吉托甜润顺滑的口感，不想感觉到未彻底溶化的糖粒。你要在小奶锅中倒入一杯糖和一杯水。

第2步抓一把清洗过且去除枝蒂的薄荷叶。把它放进糖浆前用手搓揉一下。这里我用的是普通的薄荷叶。绿薄荷（spearmint）或巧克力薄荷（chocolatemint）也行。

第3步用木勺戳、压薄荷，将薄荷的枝叶与糖浆混合。用小火加热奶锅，直至糖彻底融化，液体变为透明。因为有薄荷，液体稍微带点绿色。

第4步用网筛收集糖浆，过滤掉薄荷渣。你会得到约一杯（236毫升）的薄荷味浅绿色糖浆。将它放置一边，冷却至室温。

第5步这一步我们制作装饰杯口的糖粒。在1/4杯白糖中加入少许食用色素，用叉子搅拌直至染色。你也可以使用蛋糕装饰糖，或是现成的边缘装饰糖。

第6步切1/4青柠，在杯口上划一圈，然后用润湿的杯口去碰著色糖，糖就自动蘸在杯口上。

第7步把青柠切开，榨汁。每杯要加相当于3个青柠的果汁。青柠大个的话，应该一个就够了。还是根据你的口味决定吧。我喜欢青柠味和薄荷味都更重些。

第8步加入糖浆和朗姆酒各30毫升，搅拌。你也可以不加朗姆酒来招待不饮酒的人——光靠薄荷和青柠，它的味道就能很清爽！

第9步每杯加入2至3勺的香草味或薄荷味冰淇淋。提醒你哦，如果你使用的是加入巧克力脆的冰淇淋，那些固体物质会随着冰淇淋溶解而沉到杯底。

第10步加入苏打水，直到泡沫就要溢出。最后再撒上薄荷叶子，插入吸管和勺子。

第11步尽快喝完，包括杯底的沉淀。别忘记杯口的糖。它很快融化，会把玻璃杯弄得黏糊糊。你可以一边看电影，或者办个舞会，或者玩会香蕉拼字游戏。祝你尽兴！

关于作者杰西卡·威尔森拥有一家人气小店jekinthebox。她喜欢手工、摄影和写博客，也很乐意与大家分享。

（小霉：译文将原文做了少量的不改变原意的修改。）

原文地址：_mojito_