水煎包(快速发面法)手工美食烘焙教程
一个半小时从发面到出锅的快速水煎包法!
主要材料:
小麦粉 若干 | 酵母 5克 |
糖 10克 | 韭菜 |
五花肉 |
所需工具:
24厘米不粘锅 |
制作步骤:
第1步:
1.酵母和糖加温水搅拌融化放置5-10分钟。
2.用1的酵母水调面,揉匀,盖上盖子醒发。
3.准备馅料。
4.调好馅料,揉面,分成合适大小的剂子,擀皮。
5.边包边盖笼布防干继续醒发。
6.全部包好后,不粘锅加少许油,中火加热,然后把最早包好的包子依次放入锅内煎,一分钟后向锅内加水到包子的三分之二处,盖锅盖,大约十到十三分钟,观察锅内水分蒸完,拿起锅子按住盖子晃动一下,可以很轻松移动说明就好了。
7.出锅享用。
第2步:
要想底部有霜花,那就往锅里加面粉水,注意面水不要厚了。
第3步:
倒扣,出锅!
第4步:
第5步:
虽然发面时间短,但包子面足够起发。
第6步:
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