彩虹裸蛋糕手工美食烘焙教程
甜点界现今最当红的裸蛋糕,加入了彩虹元素,看起来美貌动人,尝起来美味动心,转自豆果美食
主要材料:
低筋面粉 140克 | 牛奶 90克 |
细纱糖 90克 | 植物油 90克 |
水果 | 淡奶油 600克 |
鸡蛋 6个 | 食用色素 |
所需工具:
刮刀 | 裱花袋 |
打蛋器 |
制作步骤:
第1步:
第2步:
1.蛋清蛋黄分离;
第3步:
2.蛋黄里加入植物油和牛奶,抽搅拌均匀;
第4步:
3.蛋黄液中筛入低粉,用刮刀切拌均匀;
第5步:
4.蛋清中分次加入白砂糖,打至硬性发泡状态;
第6步:
5.取三分之一打发的蛋白放入蛋黄糊中切拌均匀,再倒入剩下的蛋白中继续拌匀;
第7步:
6.取一部分拌好的蛋糊放入另一个容器,加入食用色素调色,倒入模具中放入烤箱160度10分钟,重复此步骤直到烤出所有需要颜色的蛋糕;
第8步:
7.把所有水果切成小块备用;
第9步:
8.将淡奶油打至七八成发,划动时可以看到纹路即可
第10步:
9.取一片蛋糕铺平,将打发的奶油装入圆口裱花袋,均匀挤在蛋糕表面;
第11步:
10.均匀铺一层水果块,再沿着水果外层挤一圈奶油,中间不用挤满,盖上一层蛋糕,如此反复
第12步:
10.均匀铺一层水果块,再沿着水果外层挤一圈奶油,中间不用挤满,盖上一层蛋糕,如此反复;
第13步:
11.盖上最后一层蛋糕的时候,用刮刀在顶层均匀抹一层奶油,再将水果有序地放好,筛上糖粉即可。
小贴士:
如果分享蛋糕的人不多建议制作三到四层就可以,这款蛋糕因为含有大量新鲜水果,奶油暴露在外,所以不易过久保存,最好能尽快食完
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