大明白教你做打卤馕手工美食烘焙教程
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主要材料:
普通面粉 160 | 水 90 |
砂糖 20 | 酵母 3 |
色拉油 15 | 披萨草叶 3 |
马苏里拉奶酪 250 | 披萨酱 |
香菇 | 洋葱 |
红肠 | 盐 |
黑胡椒 |
所需工具:
烤箱 |
制作步骤:
第1步:
首先是原料 对号入座
第2步:
将香菇切成片
第3步:
洋葱切成丝
第4步:
然后倒入盐与黑胡椒 盐可以不放或者少放要不太咸了
第5步:
拌匀 放入冰箱冷藏待用
第6步:
然后开始和面 将水倒入面盆里
第7步:
揉至面团表面光滑 无颗粒
第8步:
加入色拉油 继续揉 把油都揉进去
第9步:
揉到能拉出手套膜为止 其实披萨是不用拉出膜的 但是大明白是个负责的老师 拉出手套膜来更好
第10步:
然后把披萨草叶揉进去
第11步:
把面团放在盆里醒发20分钟
第12步:
然后分成四等份 根据家里烤盘大小六寸的是80克面团 9寸的是160克 12寸320克 如果想让披萨底厚一点 你就分多点面
第13步:
然后给它擀成饼 尽量擀圆一点 如果有披萨模具 就先擀到与模具相似大小 然后再放进去 没有模具直接放烤盘上也可以
第14步:
烤盘上要刷油 或者垫上高温布 要不会粘烤盘 给饼上用叉子或者牙签全部扎上眼排气 为了不让披萨烤成一个球 然后发酵10分钟或者半个小时 根据自己的口感而异 如果想要饼底软一点就多发酵一会 硬一点就少发酵一会 或者不发酵直接撒上馅料烤
第15步:
先刷上一层披萨酱 如果没有披萨酱可以用番茄沙司代替
第16步:
然后铺上一层奶酪
第17步:
然后将淹好的馅料从冰箱取出 均匀的撒在饼底上
第18步:
再将意式红肠在上面铺满 烤箱190度上下火 预热十分钟 入炉烤15分钟 烤箱中层
第19步:
烤十五分钟后 饼底边缘微微上了一点棕色 从烤箱中取出
第20步:
然后上面再撒一层奶酪 越多越好 然后入炉再烤3至5分钟 直到奶酪融化即可
第21步:
完成
第22步:
成品
第23步:
欢迎喜欢烘焙的朋友关注大明白 如果制作过程中有问题欢迎私信或者评论里留言提问
第24步:
如果有需要原料的朋友请搜索淘宝网店 胖胖妈烘焙
第25步:
谢谢大家支持大明白!
小贴士:
馅料里可以不放盐的 千万别多放盐
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