凉拌鲫鱼手工美食烘焙教程
凉拌鲫鱼酸酸辣辣的清爽可口,配一杯冰镇啤酒,爽歪歪!😄
主要材料:
鲫鱼 三两左右的两条 | 葱姜蒜 适量 |
香菜芹菜 香菜两根芹菜一小根 | 小米辣椒 适量 |
生抽、醋、花椒油、辣椒油、香油 适量 | 盐,鸡精,糖 适量 |
所需工具:
锅 |
制作步骤:
第1步:
鱼清理干净放料酒和一小勺盐加姜葱腌二十分钟(自己钓的鲫鱼比较小就多弄了几条)
第2步:
准备青红辣椒(小米辣)剁碎
第3步:
姜蒜剁碎装入大碗
第4步:
芹菜,香菜,葱切碎
第5步:
准备锅倒适量的油烧热淋入姜蒜碗爆香
第6步:
在姜蒜碗中依次放入青红辣椒
第7步:
一勺辣椒油
第8步:
一勺香油
第9步:
一勺花椒油(我用的自制青花椒油)
第10步:
三勺生抽
第11步:
鸡精白糖少许盐适量喜甜味自己加重比例
第12步:
醋可以多点
第13步:
最后加入香菜小葱芹菜
第14步:
调匀备用
第15步:
锅中加姜葱少许盐把水烧开倒入鲫鱼煮五分钟
第16步:
捞出摆盘
第17步:
把准备好的调料汁淋到鱼上放凉即可
小贴士:
腌鱼一定多腌一会,煮鱼时一定时间不能太久,当然凉拌鲫鱼一定要活鱼最好,不喜欢水煮蒸熟也是可以的别蒸的太老以眼珠鼓出为准,大概八分钟左右吧!😊
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