家庭自制果汁棒棒糖手工美食烘焙教程
只要出汁多的水果,一切都可做成棒棒糖,教程选择的是苹果。
主要材料:
苹果 5个 | 麦芽糖 两汤勺 |
黄冰糖 1大块 |
所需工具:
平底锅 一定要不粘锅 | 勺子 不能是塑料的 |
榨汁机 1台 | 制糖模具 制冰的能耐高温的也行 |
滤网 1个 |
制作步骤:
第1步:
先上成品图
第2步:
苹果洗净去皮去核切块
第3步:
榨汁
第4步:
多次过滤,尽量去渣
第5步:
倒入不粘锅,加冰糖,大火煮开
第6步:
将浮沫去掉,不时搅拌下
第7步:
大火烧开成这样,起大泡沫后改转小火,后面全程都是小火。
第8步:
转成小火后,泡沫慢慢变少,慢慢搅拌熬糖丝吧
第9步:
感觉有点粘的时候加入麦芽糖
第10步:
有浮沫就再去掉一点,不去也行,就是成品不好看
第11步:
熬成拉丝状
第12步:
滴一滴在台面上,看看能不能凝固变硬,现在是冬天,1分钟也就知道结果了。不能变硬就再重复熬
第13步:
关火倒入模具中,等待凝固
第14步:
冬天很快就脱模了,夏天要很久
第15步:
小圆球
第16步:
小方块
第17步:
小花朵
第18步:
棒棒糖
第19步:
包装一下
第20步:
这是昨天做的草莓汁棒棒糖,娃说这个最好吃,就是草莓太贵了
第21步:
搞定,放冰箱存着,慢慢吃。
小贴士:
梨汁棒棒糖有化痰的功效,给孩子做点备着。橙子的偏苦,孩子不喜欢。草莓的好吃,就是成本太贵,1斤也做不了几根。苹果味的酸酸甜甜,挺开胃的,就是一定要去核,苹果籽有毒,不要图省事。至于水果、冰糖、麦芽糖之间的比例,我没计算过,水果汁多一点,冰糖大概是它的三、四分之一吧,麦芽糖再减半。自家做的,没那么多讲究,卫生安全为主哈!
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