教你自制甜美的贝利尼花瓣棒棒糖手工美食烘焙教程
贝利尼花瓣棒棒糖(本文是我从网上看到的)
主要材料:
棒棒糖 12-15颗 | 玉米糖浆 2/3杯 |
糖 2杯 | 水 2/3杯 |
桃糖果调味油 1.7718克 | 香槟糖果调味油 1.7718克 |
红色液体食品着色剂 1 - 2滴 |
所需工具:
有机玫瑰花瓣 | 有机薄荷枝叶 |
棒棒糖棒 12-15根 | 玻璃纸 |
好看的包胶铁线 |
制作步骤:
第1步:
1、准备耐热的羊皮纸覆盖在工作台上,二个以上金属的烤盘。
2、在一口锅中混合糖,玉米糖浆和水,加热,并不停的搅拌。用夹子将温度计夹在锅边,时刻注意温度。
3、将混合物煮沸,继续中火加热,直到达到硬裂纹的阶段(302-310°F)。这将需要大约25分钟。
第2步:
4、拌入调味油和食用色素(搅拌的时候,要格外小心蒸气),搅拌均匀。
第3步:
5、当气泡消失,用金属勺子舀出糖液倒在羊皮纸上,但不要立即将玫瑰花放在糖液上,因为太热的糖液会让玫瑰花迅速枯萎。
第4步:
6、放置一会儿之后,将花瓣或薄荷叶的正面朝下,放在逐渐凝固的糖液上,并手指小心地将棒棒糖棒压到糖液中,再用仅仅足够热的糖液浇在花瓣上,使之固定,当棒棒糖完全变硬后,就可以从羊皮张上拿起来。
第5步:
7,完工,可以用玻璃纸和包胶的铁线包扎起来。
小贴士:
别提醒,有些花是无毒的,但并一定美味哦。
下面是可以食用并美味的花朵,清单在这罗勒
甘菊
野生三色紫罗兰
薰衣草
金盏花
三色堇
玫瑰
三色堇
紫罗兰
新鲜的花瓣,可用于制作棒棒糖,但一些花瓣很大,并且水分很多的最好不要用,比如金盏花和一些大花瓣的玫瑰。当然,这些花瓣最好都是有机并美味的。
一些说明:
先准备一个温度计,并测量一下温度计是否准确,可以烧一个锅水,沸腾的时候,用你的温度计测量一下问题,温度计的读数应该是212° F(100摄氏度)。
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