【手工美食烘焙教程点心】 雪花酥
盘点2017年的网红甜品,不得不提占有一席之地的——雪花酥,它因为原材料容易获得,制作简单,成功率高,而且好吃,成为一大网红。
主要材料:
详见 配图 |
所需工具:
详见流程 |
制作步骤:
第1步:
奶香坚果味的材料:
黄油 55克
奶粉 40克
饼干 100克
坚果 80克
棉花糖 160克
第2步:
坚果是生的,需要烤熟再用。烤箱150度烤5分钟,注意翻动烤匀。
第3步:
小火熔化黄油。
第4步:
倒入棉花糖,搅拌到看不见黄油的颜色,充分融合。
第5步:
倒入奶粉,搅拌均匀。
第6步:
倒入坚果和饼干,搅拌,让坚果和饼干裹上棉花糖。(此处用了上次做抹茶味雪花酥的图片)
第7步:
倒入烤盘,
第8步:
等不烫手时整形。
第9步:
压实、压匀,撒上奶粉
第10步:
待凉透后用锯齿刀切块。
第11步:
附上其它口味的配方:
1抹茶蔓越莓味
黄油 55克
奶粉 40克
饼干 100克
蔓越莓 40克
棉花糖 160克
抹茶粉 5克
2 巧克力坚果味
黄油 55克
奶粉 40克
饼干 100克
坚果 40克
棉花糖 160克
可可粉 5克
第12步:
看完上面的配方,你会发现,雪花酥是百变的网红,添加不同的材料,就能做出不同的口味,发挥你的想象,动手做出自己喜爱的雪花酥吧!悄悄告诉你:我超爱榴莲口味滴!!
小贴士:
TIPS:
1. 一定要用不粘锅,要不糖黏的会让你发疯!
2. 熔化黄油全程小火,火大了黄油会熬糊变色,做出来的雪花酥颜色不好看。
3. 我用的是台湾小奇福饼干,小奇福饼干比较硬,在整形压实过程中不易碎,如果没有的话也可以用其他饼干代替,但是一定不要用闲趣、苏打饼之类的酥性饼干,要不饼干一压碎成粉了,影响口感。
4. 添加的坚果可以换成自己喜欢的。
5. 密封存放,尽快食用,受潮后饼干就不酥脆了。
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