【手工美食烘焙教程烘焙】 香草布丁

今天给大家带来一款操作简单、快手，成功率极高，又非常好吃的甜品——香草布丁，如果整个夏季都没有开动过烤箱，那么这款甜点正好可以让你活动活动手脚，进入状态，跨入又一个烘焙季。

主要材料：

所需工具：

制作步骤：

第1步：

塔皮材料：
黄油 250g
低筋面粉 355g
细砂糖 110g
盐 3g

布丁液材料：
淡奶油 250g
纯牛奶 250g
细砂糖 35g
蛋黄 100g
黑朗姆酒 5g
香草荚籽 1根

特别说明，香草荚是一种天然香料,使用时需要小刀刮取出荚里的香草籽,没有的话可以不放,也可以用香草精代替.黑朗姆酒可以提升布丁的符合香味，没有也可以不放。

第2步：

1.先制作布丁液，蛋黄搅散备用。

第3步：

2.淡奶油、牛奶、细砂糖混合，不要打发，再将蛋黄液慢慢加入到牛奶液中，混合均匀，最后加入香草荚籽和黑朗姆酒。将混合好的布丁液过筛，冷藏4小时左右再用。

第4步：

3.将黄油软化，加入细砂糖、盐，慢速搅拌均匀，不要打发。再加入过筛的低粉，搅拌均匀。

第5步：

4.将面团搓成长条，分成30g一个，将分好的塔皮放入蛋挞模具。

第6步：

5.用双手大拇指顺着模具，轻轻从底部往上慢慢捏匀。

第7步：

第8步：

6.这时塔皮有不整齐的外延也没关系，我们借助刮板削去多余的塔皮。

第9步：

7.把塔皮放入烤盘，倒入布丁液，

第10步：

8.提前预热好烤箱，入烤箱180-190℃ 20-25分钟.

第11步：

新鲜出炉

第12步：

放几张效果图， 有食欲没？

第13步：

第14步：

小贴士：

1.布丁液静置4小时是为了让香草的味道融进蛋奶液中.如果用香草精的话，可以省略这步。
2.如果在捏塔皮时有些粘手,可以在手上沾点低粉再操作.
3.布丁液倒入前要搅拌一下，因为香草籽会沉淀在底部，模具倒8分满就可以了,太多在烘烤时会溢出.
4.烘烤时间根据自家烤箱脾性.灵活掌握.