百变米糕手工美食烘焙教程
简单的米糕也可以变花样。
主要材料:
米糕预拌粉 | 糖 |
水 | 芝麻或蔓越莓或枣,葡萄干等等 |
所需工具:
保鲜膜 | 打蛋盆 |
搅拌棒 | 蒸锅 |
模具 | 电子秤 |
制作步骤:
第1步:
买的米糕预拌粉,用秤秤好放入打蛋盆。
第2步:
加水搅拌。注意:米粉和水的比例是1:1.1。搅拌起来的感觉像香草冰淇淋。
第3步:
还买了一种紫薯口味的,做出来是紫色的。注意,只是米粉和水,不要加糖,也不要加发酵粉。
第4步:
搅拌好了盖保鲜膜放置12小时。这是要注意温度了,特别热的夏天10小时,一般的温度12小时,冷的天气还要稍微延长1至2小时。这是发酵过的米糕粉,上面有泡沫感觉,凸起的小泡。
第5步:
紫薯的
第6步:
准备好模具,洗净晾干。
第7步:
发酵好的先搅拌一下,然后放糖,根据个人口感,搅拌均匀,这时的米糕粉有点稀的感觉。再加入发酵粉。搅拌均匀。倒入模具。可以加蔓越莓和红枣,葡萄干等。
第8步:
蒸锅水煮开,放入倒好米糕糊的模具。中大火蒸25分钟。
第9步:
蒸好稍晾凉,取下模具。还可以撒上芝麻 。
第10步:
紫薯的糖放少了,没开花,百米糕开花了,真是好看又好吃呢!
第11步:
芝麻米糕
第12步:
这是加入蔓越莓的
第13步:
蔓越莓米糕
第14步:
一起蒸红薯和胡萝卜
第15步:
超好吃,软糯香甜。
第16步:
紫薯蔓越莓米糕
第17步:
第18步:
第19步:
小贴士:
发时间一定要够,发酵好的米糕糊有股米酒的味道,表面粗糙不平起小泡。糖和发酵粉一定在米糕粉完成基础发酵之后放。米糕开花受糖量,稠度,模具影响,不过口感不会受影响,依旧那么香甜呢!
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