转 小零食-手指饼干手工美食烘焙教程

转自 美食达人 【lin悠然】

无添加、放心吃的做法，您一定得知道

手指饼干，非常适合小宝宝吃，当然，这款手指饼干还很适合孩子的小手拿！

其实做这种小饼干，顶多也就半小时时间，但是，换来的却是没有任何添加剂，可以让孩子放心吃，咱这半小时是不是很值得呢？

主要材料：

所需工具：

制作步骤：

第1步：

准备材料，将蛋黄、蛋白分开盛入无水无油的容器中

第2步：

将30g白砂糖分3次加入蛋白中：用电动打蛋器搅打出大泡，加入部分白砂糖；当蛋白变得很细腻时再次加入白砂糖继续搅打；当蛋白能出现花纹时加入白砂糖继续搅打，当提起打蛋器会有弯钩出现时加入剩余的白砂糖继续搅打，直到提起打蛋器时是直尖，蛋白打发结束。

第3步：

蛋黄用打蛋器打至变浓稠，颜色变浅，体积膨大

第4步：

将一半蛋白放入蛋黄糊中翻拌匀，加入一半过筛后的低筋面粉

第5步：

用刮刀翻拌匀

第6步：

将剩下的蛋白和低筋面粉倒入拌好的蛋黄糊中，一起翻拌匀

第7步：

第8步：

将面糊装入裱花袋中，裱花袋剪开约2cm的口子，将面糊挤到垫了油纸的烤盘中，烤箱预热180度，15分钟左右。

第9步：

成品

小贴士：

#必看

1、我这个配方适合不喜太甜的人，因为糖的含量很少，但是因为糖含量少，所以烤的时候需要低温慢烤，烘干水分，要不然烤出来不酥。

2、裱花袋可以用保鲜袋代替。

3、晾凉的手指饼干容易吸潮，所以晾凉后要密封保存。

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