自制柔情奶牛翻糖生日蛋糕手工美食烘焙教程

最近几次家里人过生日都是我亲自动手做的，从蛋糕坯到打奶油到装饰，翻糖试过两次了，做出来比奶油蛋糕更好看。这次给老公做了一个。

主要材料：

所需工具：

制作步骤：

第1步：

制作面糊：1、蛋黄蛋白分离，蛋黄放在一个大容器里（容器1）因为最终要把所有材料都放到里面。蛋白放在另一容器2里备用。
2、蛋黄里面加150克糖打散，用热水浸泡黄油待黄油融化后倒入容器1拌匀。加入香草糖粉，柠檬粉，拌匀。
3、面粉、淀粉、烘焙粉、可可粉拌匀筛入容器1，加入酸奶。将面糊轻轻搅拌均匀。
4、用电动搅拌器将容器2里的蛋清逐次加入剩余150g白砂糖打至硬发泡。
5、将打发的蛋清倒入容器1轻轻拌匀。
6、将面糊倒入18厘米及26厘米的蛋糕模具中。模具底部提前铺好烘焙纸，内圈涂抹一些油。
7、入烤箱循环热风190度30分钟左右。

第2步：

待蛋糕坯冷却后从模具取出，用面包刀切掉不平整的部分。

第3步：

奶油硬化粉加入鲜奶油，用电动搅拌器把奶油打成形。把两个蛋糕坯从中间切开，用勺子把奶油涂抹在两层蛋糕中间。然后摆成如图中样子。

第4步：

我买的是白色翻糖皮，用擀面杖稍微擀大一点就可以直接盖上去了。

第5步：

用手和刮板把放糖皮整理服帖，用刮板把多余出来的糖边切掉。

第6步：

蓝色和白色翻糖配合捏出装饰品布置在白色蛋糕上。

第7步：

袋装巧克力釉用开水泡融化后，剪开一个小口，从中心开始绕圈浇到蛋糕顶上，最后一圈一定要慢慢浇，控制好量，避免一下子流下太多。待冷却固定形态后完成。