梨膏棒棒糖手工美食烘焙教程小制作
自己做的棒棒糖,好吃😋,没有添加剂,大家一起尝试一下吧。
主要材料
:梨 5-8个 | 冰糖 150-200克 |
麦芽糖 50-60克 |
所需工具
:麦饭石不粘锅 1个 | 擦板 1个 |
纱布 1块 |
制作步骤
:第1步:
这样的梨我一共准备了5个,洗净去皮。
第2步:
麦芽糖
第3步:
冰糖
第4步:
擦成丝备用
第5步:
用纱布过滤一下,放在一旁备用。把梨丝放在纱布里,用纱布用力挤。过滤之后的梨丝放在麦饭石锅里和罗汉果、枣,一定要加点水,要不就干锅了。放在一起熬15-20分钟。熬完之后,再用纱布过滤,和之前备用的梨水放在一起。
第6步:
把梨水、麦芽糖、冰糖放进不粘锅里。熬制30-40分钟左右,汤变浓稠了、起大泡、有食品温度计的可以测量一下140度或者滴一滴在放有冷水的碗里,立即凝固,那就是熬好了。
第7步:
倒进磨具里,放置1小时左右冷却定型(冬天)。
第8步:
倒进磨具里,放置1小时左右冷却定型(冬天)。
第9步:
脱模
第10步:
脱模,撒点淀粉防止粘连。
第11步:
包装封口。
小贴士
:1、熬制的时间一定要把握好;
2、冰糖放少了,会不成形;麦芽糖放多了也不行;
3、弄完后锅的清洗:放点水继续加热,黏在锅壁上的糖会化掉,一起倒掉即可。
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