梦幻甜点舒芙蕾的做法手工美食烘焙教程
我觉得舒芙蕾最特别的不是它的味道,而是它的口感!
虚无缥缈的感觉......
主要材料:
黄油 14g | 白糖 25g |
牛奶 120ml | 面粉 10g |
鸡蛋 2个 |
所需工具:
烤炉 | 锅 |
刷子 | 电子秤 |
制作步骤:
第1步:
我的老炉子受热不均匀,有点歪!
第2步:
所有材料!
需要用电子秤,因为份量少更要精确。
第3步:
这是舒芙蕾模具,可是我还没买到,就用家里小碗代替了。主要是要直筒,上下一样形状和大小,这样出来的舒芙蕾才会漂亮!
第4步:
来点黄油(另外切一点)用小刷子均匀的刷在小碗里。
倒入一些白糖(也是另外的)让它粘在碗里。
多余的倒掉。
准备了一个玻璃杯,为了能看清苏芙蕾到底是怎样慢慢爬上来的^_^
第5步:
小火融化黄油,加入面粉(这时离开小火),搅拌好了再小火继续加热并加入牛奶。一直加热,一直搅拌,直到变的粘稠!
第6步:
变成这样了!
放一边冷却!
第7步:
预热炉子!200度!
分开蛋白和蛋黄。
先蛋白和白糖打发(白糖要分三次加入哦!)
再把蛋黄加入稍微冷却后的面糊里,搅拌搅拌!
再把打发的蛋白加入(先1/3,再剩下的),上下轻快的搅拌!
第8步:
搅拌好的面糊!
把它倒入粘了白糖的碗里。
第9步:
把碗边缘多处来的白糖擦掉。
第10步:
这么多材料是做四人份的!
第11步:
入烤箱200度,12到15分钟左右。看,它们长高了!^_^
第12步:
透过这个玻璃杯能看到下面空了一截,好像都想要从里面逃出来了!
第13步:
这像个蘑菇云啊!里面有多嫩,只有吃过才知道哦!
第14步:
来一口吧!
第15步:
小心烫哦!
第16步:
好像吃到了一个烫烫的冰淇淋啊!
第17步:
好像一团肥皂泡沫,刚放入嘴里就会消失!
第18步:
怎么没了,感觉只吃了一碗甜甜的空气啊!
小贴士:
想要真正了解这种感觉就快点动手试试吧!
照片没拍好,不够速度...!
sufle 烤出来就要马上吃,不然的话一小会儿就
塌了。
我用玻璃杯为了看清楚它到底能爬多高。大家最好不要用,因为我后来发现杯子有裂纹!😂
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