松露巧克力手工美食烘焙教程

本来不想发这个教程，因为觉得还不成熟，但有些关于可可脂的知识点想要说清楚，终于还是发了这个教程......与大家探讨啊！

主要材料：

所需工具：

制作步骤：

第1步：

将可可脂隔水加热，很快融化，水温不要过高，因为可可脂在30多度就融化了，这点在上一个白巧克力的教程中交代过.....加入可可粉不停地用勺子搅拌，直到混合均匀......

第2步：

加入糖粉—搅拌—加入牛奶—搅拌—加入冷水软化过的吉利丁片—搅拌—加入朗姆酒—搅拌均匀......

第3步：

用勺子或牙签戳住一个开心果或者杏仁，在巧克力糊里面绕圈，直到巧克力将果仁裹成一个球球。

第4步：

然后在可可粉里面滚一下，球体裹满可可粉......放冰箱速冻一下......

第5步：

原汁原味无任何添加剂的松露巧克力出炉了......

第6步：

喝个下午茶，自己做的减肥巧克力，想吃多少吃多少，任性！

第7步：

啃一口：浓厚、层次复杂、略带苦味的可可余味，并在整个口腔久久缠绕，所谓回味无穷。

小贴士：

纯可可脂巧克力的健康价值：
优质的黑巧克力（可可脂含量大于35%，可可原浆在50%以上）对人体有非常多的好处，降血压、降低胆固醇、抗抑郁、抗氧化、防蛀牙等，适合各种年龄段的人经常食用。
代可可脂是一种非常复杂的脂肪酸。氢化油脂是反式脂肪酸的一种。反式脂肪酸（TFAS）是植物油在加温等过程中，添加氢后形成的。国际最新的研究发现，TFAS可能引起人体胆固醇升高，并对胎儿体重和II型糖尿病具有潜在影响，甚至是老年痴呆症的诱因之一。由于反式脂肪酸对人体的危害是潜在、渐进的，专家也称这些代可可脂巧克力为“慢性杀手”。
爱吃爱分享，在吃中成长，把陋室变成雅舍，像梁实秋先生那样，写出一本《雅舍谈吃》......