香肠披萨手工美食烘焙教程
自制冰皮比外面买的冷冻皮要好吃很多
主要材料:
面粉 400g | 水 230g |
黄油 40g | 鸡蛋 1-2枚 |
酵母 4g | 白糖 5g |
盐 4g | 披萨酱 适量 |
马苏里拉芝士 适量 | 蔬菜 按自己喜好 |
香肠 适量 | 披萨草 适量 |
片状芝士 一片 |
所需工具:
披萨烤盘 一个 | 叉子 一个 |
制作步骤:
第1步:
将面粉、黄油切小丁、鸡蛋、酵母、糖、盐,倒入盆里,加水和面。
对于饼皮,有很多教程分高筋面粉、低筋面粉等,其实可以普通面粉就可以,黄油也可以用色拉油等代替,只是黄油口感更好。
揉好以后发面,当面发到两倍大即可,可以室温发酵,也可以借助烤箱发酵。
第2步:
发好的面,取出揉一揉,排空气孔,取四分之一(上面是4个9寸坯的量,如果就做一个可以材料除以4即可。大概就可以,面多就厚一点,面少就薄一点。
在饼盘中按压面团,成图片状态,要按压均匀,用叉子扎排气孔。
第3步:
刷披萨酱,披萨酱里面有洋葱等其他材料,味道比较香,如果没有就用番茄酱,口感差一些。淘宝有卖披萨酱
第4步:
我用的块状马苏里拉,自己刨丝,刨到生无可恋那种,大家可以买现成的丝状马苏里拉
第5步:
撒一层马苏里拉
第6步:
香肠切片,薄一点,我这个比较厚。
第7步:
然后放入洋葱圈和西红柿片,没有拍照。
然后再放一层马苏里拉芝士,尽量厚,拉丝才会多
撕一片芝士片,放在上面,马苏里拉芝士负责拉丝,片状的负责香气,不放也可以。
撒上披萨香草,披萨草tb有卖,建议放,缺了香草口感差很多。
第8步:
烤箱200度上下火预热十分钟,放入中层烤15分钟。
第9步:
香喷喷出炉,不输必胜客。
第10步:
来的朋友比较多的时候,用烤箱烤盘刷一些油,直接烤大的,才够吃。
第11步:
材料也可以放其他的,虾仁需要用鸡蛋液胡椒粉料酒腌一下。
小贴士:
1、重点在于材料,黄油推荐总统,材料买好点的,香味够,就会好吃。
2、披萨酱和披萨草,还是很建议用
3、家里有什么材料放什么即可,还可以用鸡肉,豌豆,胡萝卜,金枪鱼等,亦或者榴莲芒果菠萝等。
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