爱琴海美味番茄沙拉手工美食烘焙教程
食材之间的搭配与更迭是这道菜最让人喜欢的地方,一层又一层的味道相互交错,不同的酸和不同的甜,不同的香和不同的咸,一切来自食材本味,加上先煎后拌、先热后冷,巧妙又容易实现的一道美味,读懂做会这道菜将大有收获!
食材
主要材料:
小番茄 | 洋葱头 |
橄榄 | 橘子 |
罗勒 |
所需工具:
刀子 |
制作步骤:
第1步:
第2步:
锅内入约1/3杯橄榄油,中火加热直至香肠酥脆,需要约10分钟,5分钟后放入蒜片。
第3步:
15粒 不同种类的小番茄,品种尽量多,实在不行只有一种也可以。
第4步:
将番茄对半切开,橄榄用手挤压后掰开,集中盛放在搅拌碗中。
第5步:
当香肠酥脆金黄后淋入雪利醋,等待酸气散去仅留下香味,随即将香肠和蒜香红油浇入盛有番茄的搅拌碗中。
第6步:
10片 Chorizo,一种来自西班牙的辣味风干香肠,巨好吃,我用了两种,有一种没有风干的不太容易买,可以用哈尔滨香肠替代。
第7步:
将煎好的香肠倒入番茄中,搅拌均匀。
第8步:
将韭葱白处切碎,实在买不到就用小葱的白色部分
第9步:
将切碎的葱碎和撕碎的罗勒拌入搅拌碗中,充分混合均匀并盐、黑胡椒调味后即可装盘,配以香橙肉、牛至和皱叶菊苣,喜欢的话还可以搭配一些萝卜薄片,淋上搅拌碗中的酱汁即可享用。
第10步:
下面会详细介绍取橙肉的方法
第11步:
1个 橙子,最好选用Sunkist,内部形状规则容易分切
第12步:
剩下的白茎中的橙汁也可以作为酱汁的一部分,橙皮可以擦丝用于甜品或者饮品中。
小贴士:
Tips
* 将小红萝卜切薄片后浸入冰水中即会变为透明
* 这道菜的核心搭配在于煎过香肠的蒜油和番茄汁水以及高温挥发过的雪利醋之间的搭配,加上香橙肉、各种香草的点睛搭配,既成好味道。
* 用于装饰的小花叫做三色堇,味清淡,可入药。
• 15粒 不同种类的小番茄,品种尽量多,实在不行只有一种也可以
• 10片 Chorizo,一种来自西班牙的辣味风干香肠,巨好吃,我用了两种,有一种没有风干的不太容易买,可以用哈尔滨香肠替代
• 5粒 去核黑橄榄
• 1根 韭葱,实在买不到就用小葱的白色部分
• 5片 罗勒
• 1个 橙子,最好选用Sunkist,内部形状规则容易分切
• 1瓣 蒜,切片
• 一把 皱叶菊苣,也叫蜘蛛菜
• 5片 牛至,小叶子的话就8-10片
• 1小勺 Sherry vinegar,雪利酒醋,或者苹果醋再不行白酒醋,但用白酒醋的时候一定当心酸度较高,不要放多,如果需要可以放少许蜂蜜中和酸度
• 橄榄油
• 盐和研磨黑胡椒
-
DIY充满童趣的水果、蔬菜、糕点摆盘
充满童趣的水果、蔬菜、糕点摆盘,可爱小牛、微笑鲸鱼、警惕狐狸、小丑登场、吐泡小鱼等等卡通有趣的造型DIY,让人感叹作者的创意。好创意与巧手工的结合,总能出人意料的DIY出各种美好的事物,给我们的生活增添情趣,希望所有热爱生活的朋友都能来到手艺活网分享奇思妙...
-
正在减肥?你会需要这样的5分钟早餐
曾经为大家介绍过外国早餐界正流行的火龙果SmoothieBowl,如果你也喜欢这样的早餐选择,那么明天不如来试试这个新口味吧。GreenSmoothie,非常受减肥人士青睐的一款饮品,就算你没喝过,也至少早已听说,因为以绿色蔬果做Base,所以无论是卖相抑或口感都非常清爽,尤其适合热...
-
自制苹果派和无油版炸薯片的做法
自制苹果派和无油版炸薯片的做法,自家做的小食既营养又健康,总算可以满足家中的馋嘴宝贝了!喜欢的妈妈,行动起来吧~第一步:准备好原材料如下【主要材料】:原料:苹果1个,面粉200克,蛋黄1个,白糖2勺,水淀粉﹑黄油各适量。第二步:动手做苹果馅料和派皮【做法】:1.面粉倒入盆中,用...
-
酸甜可口的朝鲜冷面制作方法
酸甜可口的朝鲜冷面制作方法。原料:菠萝,黄瓜切丝,酱牛肉,冷面,朝鲜泡菜和专用的面汁。作法:1、把冷面在开水里抄一分钟,捞出,在冷水中过滤后,放在事先准备好的面汁里2、依次将各种调料放入,包括菠萝块、酱牛肉片、朝鲜泡菜、黄瓜条和香菜,为增加营养,还可放少量芝麻,煮鸡蛋...