客家茶果(萝卜粄)制作手工美食烘焙教程
(萝卜丝+肉粒+虾米+葱+油+盐+胡椒)作馅,蒸20分钟。
主要材料:
萝卜 35斤 | 蕉叶 适当 |
虾米 1斤 | 瘦肉 2斤 |
生粉 2斤 | 葱 0.5斤 |
糯米粉 4斤 |
所需工具:
菜刀 | 擀面杖 |
面盆 | 筷子 |
制作步骤:
第1步:
35斤萝卜刨丝~~煮熟~~再把大量的水榨干
第2步:
肉粒+虾米~~~煮半熟,后放葱花。
第3步:
肉粒+虾米+葱花+萝卜丝+盐+胡椒+油(最好用猪内)~~~拌匀。~~~~~~~~这东西不能咸,萝卜会苦,但可多放胡椒,辣点更好吃。油也要多放一点点
第4步:
用面皮包好(面皮不要太厚!!!重点,是饺子那种皮,不是包子那种!!!)~~放在蕉叶上~~~~水开后蒸20分钟。
第5步:
完成。要是蒸煎面皮会龟裂,可适当噴点水。
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