自做八宝油茶面手工美食烘焙教程

油茶春夏秋冬 人人爱吃，尤其冬季早上吃上，身上暖暖的。自创做法，美味诱人。

主要材料：

所需工具：

制作步骤：

第1步：

把图中所用配料用电饼铛烤熟，杏仁不烤，面粉也烤熟，勤搅动。烤熟口感好一点。没有电饼铛用不粘锅小火炒熟，不要炒糊会发苦影响口感。

第2步：

把花生仁，核桃仁，杏仁，切碎至绿豆大小。不用粉碎机，是因为出来的颗粒不匀，影响口感。既有嚼劲，还不碜牙。

第3步：

把熟小茴香，用刀碎至比小米略小就可以，熟花椒进粉碎机过箩成花椒面。熟胡麻籽擀面杖压破表皮。

第4步：

开火放牛油或羊油，烧开，放熟面炒，再放青蒜苗碎炒一会，放其他料，加盐，花椒面有点麻味就好，不要太多。

第5步：

这是成品，小茴香略多，增香压腥

小贴士：

牛油羊油都是炼好的油，要少放，羊油有膻味，更要少放。我建议用牛油或牛骨髓油。吃油茶时用凉水化开，不结疙瘩，越煮越稠，热水容易结疙瘩。清油也可以做，方法一样。再加些腰果仁，瓜孑仁也可，个人喜好。