【转载】抹茶控的专属~手工美食烘焙教程

转载于堆糖，分享给各位抹茶控们！
^_^~

主要材料：

所需工具：

制作步骤：

第1步：

『抹茶双色棋格饼干』 用料 原味面团 低粉50g 糖粉20g 黄油25g 蛋液8g 抹茶面团 低粉40g 抹茶粉10g 糖粉20g 黄油25g 蛋液8g 做法 黄油软化后加入糖粉，搅拌均匀，分次加入蛋液，每次搅匀后再加入下一次，搅拌融合，筛入低粉揉成面团，冷藏半小时；同样的方法制作抹茶面团的黄油糊，筛入低粉和抹茶粉冷藏半小时；原味面团，整成一厘米厚的长方形，抹茶面团同样整成一厘米厚的长方形；在原味面团上刷一层蛋液，将两块面团合并，压紧；切成一厘米宽的长条，取一块在一侧刷一层蛋液，颜色交错与另一块合并；冷冻

第2步：

抹茶酸奶做法： 用料 酸奶一杯 抹茶粉两小勺 热水少量 做法 1.在杯子里加入两小勺抹茶粉（喜爱茶味浓一点的话可多加），倒入少量热水（足以溶解抹茶粉的量即可）。 2.再向杯内加入酸奶，搅拌，直至抹茶的绿色与酸奶的乳白色完全融合为暖绿色。

第3步：

抹茶冰淇淋做法：原料：鮮奶200ML 、抹茶粉2湯匙 、糖60克 、鮮奶油100ML。做法：1．鮮奶油和砂糖加入一個大碗，打發；2．把抹茶粉加入鮮奶裏混合均勻，加入打發的鮮奶油裏，輕輕攪拌均勻；3．倒入容器裏，放入冰箱上格，冷藏1小時；4．取出攪拌2分鐘，放入冰箱冷藏5個小時或至硬化即可食用。

第4步：

抹茶巧克力豆做法： 蛋黄加入适量色拉油拌匀，加入白糖（最好是糖粉）拌匀；揉搓光滑团，盖保鲜膜醒发15分钟；分小剂子，搓成圆型，铺进铺有油纸的烤盘里，预热烤箱180度，烤10分钟拿出烤箱放凉待用；巧克力放入不锈钢圆盆中，加入色拉油，隔热水溶化；把放凉的圆剂子倒入巧克力中，裹上巧克力酱；冻10分钟后滚上抹茶粉，继续冷冻10分钟。

第5步：

『抹茶酸奶蛋糕挞』 用料 面粉 酸奶 泡打粉 鸡蛋 油 淀粉 抹茶粉 糖 做法 鸡蛋加糖打散，加酸奶、油、柠檬汁混合；蛋奶糊里加面粉、泡打粉抹茶粉混合过筛，模具刷油，倒入蛋糕糊，烤箱160度20分钟；抹茶加糖小火煮开…

第6步：

抹茶提拉米苏做法： 1.把蛋黄和糖放入碗中。锅中烧热水，把盛蛋黄的碗放入锅中，隔水加热(不要煮沸)，并不断搅拌，至糖溶解，蛋黄颜色发白。抹茶提拉米苏 2.淡奶油打发至7成发，马斯卡彭芝士打至松发，和前面做好的蛋黄、淡奶油混合，搅拌均匀成为芝士馅抹茶提拉米苏 3.倒50ML咖啡酒（如果没有，可以把速溶咖啡溶解在朗姆酒中代替），手指饼干在咖啡酒里快速浸泡一下，铺到玻璃餐盒底部，倒入一部分芝士馅抹茶提拉米苏 4.重复一遍，在芝士馅上再铺一层手指饼干，再倒满芝士馅，抹平。放冰箱冷藏4小时以上，吃之前撒上抹茶粉即可

第7步：

抹茶牛奶椰丝小方做法： 用料 牛奶240ml 淡奶油100ml 白糖40g 淀粉 抹茶 椰蓉适量 做法 80ml左右的牛奶中倒入淀粉，搅匀；剩余的牛奶，淡奶油，白糖，抹茶倒入锅中，搅匀，温火加热；待锅中的牛奶冒泡了，把牛奶淀粉倒入锅中，不停的搅，晾凉冷藏，裹上椰蓉即可。

小贴士：

新人，第一次发教程，不好请见谅