棉花蛋糕小制作手工美食烘焙教程
棉花蛋糕~顾名思义就是口感像棉花一样柔软,入口即化。
主要材料:
低筋面粉 90克 | 鸡蛋 6颗 |
牛奶 80克 | 玉米油 60克 |
细砂糖 80克 | 柠檬汁 几滴 |
所需工具:
烤箱 |
制作步骤:
第1步:
全部材料,面粉过筛。
第2步:
6颗鸡蛋这样分配:5颗蛋清,5颗蛋黄,1颗全蛋,分离好蛋清放冰箱冷藏备用。
第3步:
玉米油倒进小锅上火煮沸关火(其实就是很热要冒烟的时候)
第4步:
面粉过筛倒进热油里烫面,边倒边搅拌这样面不容易堆积。快速搅拌成细腻顺滑的状态
第5步:
5颗蛋黄加一颗全蛋打散
第6步:
牛奶分次加入到蛋糊里搅拌匀
第7步:
烫好的油面糊等凉了再倒入蛋奶浆里,太热的话会把蛋液烫熟滴
第8步:
搅拌成细腻的蛋黄糊
第9步:
5颗蛋清加几滴柠檬汁,分三次加糖将蛋白打发
第10步:
打到干性发泡,打发完毕
第11步:
分三次将蛋黄糊加入到蛋白中。用翻拌的手法拌匀
第12步:
充分拌匀的蛋糕糊状态
第13步:
倒入模具振出空气
第14步:
烤箱提前预热,用水浴法中下层,我是烤网下面放盘水,模具放烤网上,如果是固定模具也可以直接放烤盘里,我烤箱温度上火偏高,然后上火15°,下火160°,烤了一小时。具体温度时间根据自己烤箱情况来
第15步:
出炉镇两下再倒扣,必须凉透再脱模。
第16步:
凉透切开,组织很细腻
第17步:
入口即化,一点儿都不假
第18步:
切片儿可以夹果酱吃。
小贴士:
出炉以后要摔两下模具立刻倒扣,彻底凉透再脱模,防止回缩,如果这些做到了还是塌,那一定是不熟,需要延长时间。
-
DIY水果拼盘的方法 水果拼盘制作教程
今年夏天特别炎热,很多地方已经持续超过40摄氏度的高温啦。暑气难忍,最好是躲家里吹吹空调、听听音乐、开开party、吃吃水果了!今天周五了,周末马上来临,学习怎么DIY一个美美的水果拼盘吧,明天就可以露一手,大人小孩一起享受夏天的乐趣~主要材料:无籽西瓜,香瓜,哈蜜瓜,苹...
-
DIY真正的西瓜蛋糕,超正点西瓜蛋糕做法
DIY真正的西瓜蛋糕,超正点西瓜蛋糕做法。把整块西瓜做成蛋糕夹心,一口咬下去的感觉肯定超棒!热爱烘焙,追求新鲜感的亲们也可以来试做一下哦~...
-
DIY超大的双层牛排汉堡 这下够吃了吧!
对于偶这样的大肚吃货来说,麦当劳、肯德基的汉堡总觉得有点小,吃得不够畅快。所以今天就拉上爱吃的朋友们一起来DIY超大的汉堡包,绝对让你吃了这顿就不想吃下顿!准备材料:1.准备一个超大的汉堡吐司,可以是完整的全麦大面包2.洋葱、蘑菇,想添加其他蔬菜也可以,尽量用生...
-
最详细的美味泡鸡脚做法
最详细的美味泡鸡脚做法,吃货们好好学学吧,争取自己丰衣足食做出好吃的鸡脚来!手艺活小编也看得口水直流,想吃~想吃~想~吃~~...