吃塊年糕,年年高陞手工美食烘焙教程
香甜滋味的喜氣洋洋紅豆桂圓年糕...過年一定會吃年糕,沒吃呢?一樣可以過年
.
主要材料:
紅豆 | 桂圓 |
糯米粉 | 糖 |
所需工具:
蒸籠 |
制作步骤:
第1步:
紅豆先煮熟,撈出豆子再加熱,準備加糖,湯就拿來另外喝(當然要留下一點豆子在湯裡比較有味道)
話說,在做年糕的時候有很多禁忌,尤其是不能亂講話,從前長輩們做年糕的時候,小孩是嚴禁踏入廚房的,因為小孩子會口不擇言
.
第2步:
加入幾匙糖下去攪拌均勻...不要問我要加幾匙,堂主我做吃的東西很隨性的,有時多幾匙有時少幾匙,跟著感覺走就是了,好處是可以吃到不同口味,壞處呢,跟好處一樣,每次口味都不一樣...那究竟是好還是不好呢?因人而異,如果是挑剔的人,那就是壞處,如果是樂天的人,那就是好處...不要再問了
.
第3步:
攪著攪著...突然想吃點黑糖,所以又加了兩匙黑糖,我不喜歡吃太甜,所以糖沒放很多...再一起攪著攪著
.
第4步:
把糖都攪散均勻了都,關火放涼
.
第5步:
準備龍眼肉,加少許熱水把糾結的果肉抓開,如果想讓果肉密佈在年糕裡,可以用刀子或剪刀把果肉弄更細小些
.
第6步:
再準備糯米粉
.
第7步:
把龍眼肉放進糯米粉裡攪和,行家是直接把全部材料一起攪和,為什麼我就要先放龍眼肉呢?因為我是隨性的,這樣就可以以當時的心情決定要再加龍眼肉還是糯米粉
.
第8步:
紅豆差不多溫涼了,加進粉裡再攪和,這次不能再加紅豆,如果需要的話,只能再加粉,為什麼不能再加紅豆呢?因為紅豆沒了嘛
.
第9步:
加冷水攪拌...這時我又很隨性的想多吃點黑糖,反正黑糖沒那麼甜,又可以提升香氣
.
第10步:
像揉麵團一樣,充分揉練,這步驟別偷懶,關係到年糕的口感,
順便捏一小團起來嚐看看甜度是不是滿意
..
第11步:
揉練成這樣就行了
.
第12步:
接下來要做的,就如同做蘿蔔糕一樣了,鋪年糕紙,加上通氣管
.
第13步:
放入剛才揉練好的粉糰,再拍打幾下,
.
第14步:
蒸約80分鐘左右,掀起蓋子,用筷子戳戳看,不黏筷就表示蒸好了,如果黏筷呢?就再多蒸幾分鐘嘛
.
第15步:
蒸好之後要放涼了才好切塊,
別亂動,阿咪很嚴肅的在監督著呢
.
第16步:
等稍硬些就可以享用了
.
第17步:
吃了年糕,祝童鞋們年年有餘步步高陞花開富貴
.
-
DIY芒果冰沙的方法
这个季节正盛产廉价又美味的芒果,何不好好利用一把,一起来学着DIY芒果冰沙?材料:芒果300克,鲜奶60毫升。做法:1、将芒果去皮切成小块,冰冻成冰;2、冰好后加入鲜奶用果汁机打成冰沙;3、装入冰镇过的杯中,插上芒果片装饰。功效:室内开冷气,室外流热汗,夏天肌肤水分随时跟你s...
-
DIY水果圣诞树 超有趣的水果拼盘制作
温馨浪漫的圣诞节来了,圣诞树准备好了没?什么,还在用超市购买的塑胶圣诞树,太乏味了,让我们换点新花样吧!Comeon,一起DIY一款诱人的水果圣诞树!橘子、草莓、葡萄、哈密瓜、猕猴桃,喜欢哪样水果就放哪样,绝对让你的小伙伴们为之尖叫,尤其是你那些吃货的闺蜜们。不费话了...
-
冬日美味:花糖X冰淇淋X咖啡的创意甜点
市区的大广的场上纷纷点亮了节庆装饰,靠近店头或是走在熙来人往的道路上都能听到应景的歌曲,不管是西方人的圣诞节,或是东方人的迎新除旧,这些时候往往都希望来个寒流或冷气团,藉由外在的冷飕飕强风以制造一种藉口,藉此拉近彼此的间隙距离以取暖,同时也强烈地富含团聚...
-
外婆家面包秀的做法 面包秀怎么做的教程
超级简单又诱人的外婆家面包秀的做法,你们好这口嘛?下面的做法里需要稍稍改正一下,切块的面包应该拿出来烤,烤好后放进去,然后上面还可以放水果块,再放冰淇淋更好吃。...