和食——雪中足迹 和果子手工美食烘焙教程

和风美食

主要材料：

所需工具：

制作步骤：

第1步：

将300克白豆沙(50％)，120克糯米粉(20％)，120克玉米淀粉(20％)，10克水(1.67％)，50克砂糖(8.3％) 混合，制成总和600克的混合物

第2步：

搅拌匀后入蒸格蒸5-10分钟，若馅皮不熟搅拌后继续蒸煮一次。

第3步：

蒸煮完成后将其与红豆沙分成一个个3cm与2cm大小的剂子。

第4步：

搓搓圆，按出个小凹坑(可参照做汤圆的手法)

第5步：

拇指伸进小坑，食指与其配合捏，把他的表皮变薄

第6步：

放入馅料

第7步：

用虎口收口

第8步：

将其搓圆

第9步：

在席子上轻按几下下，制成约1.5-2cm厚的果子

第10步：

撒上黑芝麻