【柿料】“hold住”低脂韧性饼干手工美食烘焙教程

一款会说话的低脂韧性饼干

主要材料：

所需工具：

制作步骤：

第1步：

软化黄油，建议用隔水加热法。

第2步：

加入鸡蛋、糖粉。

第3步：

混合，稍微搅拌，切记不要打发。

第4步：

加入低粉。

第5步：

揉成面团，静置松弛1小时，这一步很重要，不然压上模具后容易变形。

第6步：

这款字母模具终于入手，很小巧，还可以用来做翻糖，数量基本足够一句话用的。

第7步：

既然是韧性饼干，那就用这句话好了，keep at it ! 不管我们在做什么，坚持下去总是最基本也最难做到的，吃了它，做个打不死的小强。

第8步：

言归正传，把松弛好的面团擀成厚约0.5cm的面片。

第9步：

用方形模具压成一个个小面片，再压上字母，排入烤盘。

第10步：

表面刷上全蛋液，烤箱预热180℃，中层，叮25分钟，就ok咯！

小贴士：

1、由于环境和质地的关系，面粉的吸水性不同，用量请自行调节，保证揉成较硬的面团即可。
2、混合材料时不要打发，否则饼干会在烤制过程中膨胀变形。